Tournedos

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

Schwer

Zutaten

4 Tournedos von je 100 g,
weißer Pfeffer,
4 Scheiben fetter Speck,
Öl zum Bestreichen,
Salz

Anweisungen

Die Tournedos trockentupfen. Mit dem Handballen etwas flachdrücken, mit Pfeffer bestreuen. Jedes Fleischstück mit einer Scheibe Speck einwickeln und mit einem Faden in Form bringen; dann mit Öl bestreichen und 3—4 Minuten grillen. Den Speck entfernen und das Fleisch salzen.
Beilagen: Grilltomaten, Kräuterbutter.