Zutaten

4 Tournedos von je 100 g,

weißer Pfeffer,

4 Scheiben fetter Speck,

Öl zum Bestreichen,

Salz

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Schwer
Anweisungen

Die Tournedos trockentupfen. Mit dem Handballen etwas flachdrücken, mit Pfeffer bestreuen. Jedes Fleischstück mit einer Scheibe Speck einwickeln und mit einem Faden in Form bringen; dann mit Öl bestreichen und 3—4 Minuten grillen. Den Speck entfernen und das Fleisch salzen.

Beilagen: Grilltomaten, Kräuterbutter.