Vegetarisches Kartoffelgulasch aus dem Dutch Oven

Das Rezept ist für ca. 8 Portionen und genau richtig für einen Petromax ft9. Für einen ft4.5 kann man die Mengen auch halbieren.

Anweisungen

1.	Zunächst einmal muss das Gemüse geputzt und geschnibbelt werden. Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika, Möhre und Sellerie in Würfel schneiden. Den Knobluch hacken und die Lauchstangen in Ringe. Bei dicken Stangen evtl. vorher halbieren. (Statt der zwei Bunde Suppengrün hatte ich eine dicke Lauchstange, zwei große Möhren und eine dicke Scheibe Sellerie genommen.)
2.	Das Öl im Doft erhitzen und die Zwieben ca. 5 Minuten andünsten. Anschließend das Sellerie, Lauch und Möhren hinzugeben und ca. 10-15 Minuten kräftig anbraten lassen.
3.	Knoblauch, Paprikawürfel und Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten lassen.
4.	Knoblauch, Paprikawürfel und Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten lassen.
5.	Tomaten, den Fond und die Gewürze zugeben, alles verrühen und den Deckel auf den Dopf.
6.	9 Briketts unter und 15 Briketts auf den Dopf legen und nach 45 Minuten einmal umrühren. Ich habe dann alle 15 Minuten getestet, ob die Kartoffeln gar waren. Hat dann nochmal 30 Minuten gedauert. Wenn die Kartoffeln gar sind, evtl. nochmals nachwürzen.
7.	Zum Schluß mit einem Klacks Crème fraîche und fein gehackter Petersilie servieren.

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