Vom Umgang mit Rumpsteaks

Anweisungen

• • Das Rumpsteak hat an einer Seite einen Fettrand - ist das nicht der Fall, wurde es aus dem falschen Fleischstück geschnitten.
• • Das Fett sollte hell und weiß aussehen. Ist es schon ins Gelbliche umgeschlagen, haben Sie keine Garantie für ein zartes und saftiges Steak.
• • Damit sich das Rumpsteak beim Grillen nicht wölbt, sollten Sie den Fettrand im Zentimeterabstand leicht einschneiden.
• • Lassen Sie das Fett beim Grillen auf jeden Fall dran, es verbessert den Fleischgeschmack. Hinterher können Sie es dann getrost abschneiden, wenn es denn unbedingt sein muss.

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