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Flame
Erstellt: 2011-11-25 18:53:10
Zutaten Hühnersuppe, 6-8 Personen:
- 100g gekochter Schinken (klein gewürfelt)
- 2x getrocknete (Tongu Pilze) (ca. 20min in warmen Wasser eingeweicht)
- 90g Bambussprossen
- 1x küchenfertiges Suppenhuhn
- 1x EL in feine Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln
- 8x Scheiben Ingwer
- 250g mageres Schweinefleisch
- 2x TL Reiswein (Shao Xing)
- 2,8 Liter Wasser
- 2x TL Salz
- 300g Chinakohl (in grobe Stücke geschnitten)
- Thai Jasmin Reis
Zutaten Sesam-Zwiebel-Sauce:
- 6x EL Soja Sauce (hell)
- 1x TL Sesamöl (aus geröstetem Sesamsamen)
- 2x EL fein gehackte Frühlingszwiebel
- 2x TL Sambal Oelek
Mengenumrechnung und Änderungen der Personenzahl funktionieren mit diesem Rezept noch nicht. Hilf uns bitte bei der Konvertierung!
Anleitung Hühnersuppe:
- Den Schinken in kochendem Wasser ca. 30 Sekunden blanchieren, herausnehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen
- Pilze gut ausdrücken, die harten Stiele entfernen und in feine Streifen schneiden
- Bambussprossen in feine Streifen schneiden
- Das Huhn mit Frühlingszwiebeln und Ingwer füllen
- Alle Zutaten außer dem Kohl in einem Topf geben, zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und alles ca. 1 Stunde köcheln lassen
- Kohl zugeben und ca. 3 Minuten köcheln lassen
Anleitung Sesam-Zwiebel-Sauce:
- Die Sojasauce mit dem Sesamöl verquirlen
- Zwiebeln und Sambal Oelek untermischen
Anleitung:
- Die Hühnersuppe auf Thai Jasmin Reis servieren, nach Geschmack mit der Sesam-Zwiebel-Sauce würzen
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