Bacon Sushi

Kyrael

Erstellt: 2025-11-25 08:10:00

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60 Min.

Sehr leicht

Zutaten

Zutaten
1 Stk. Lungenbraten
250 g Reis
30 Stk. Speckscheiben
500 ml Suppe
1 Stk. Alternativ Brühwürfel

Sushi ohne Fisch und ohne Algen, dafür mit viel Schwein.

Anweisungen

	Zubereitung
1.	Den Reis lt. Packungsbeilage kochen, aber nicht mehr kernig lassen, er sollte wirklich durch sein, damit er eine gewisse Bindung hat. Ich koche den Reis in einer Brühe, entweder nehme ich Suppe, die gerade da ist, alternativ einen Brühwürfel. Wenn der Reis fertig ist, abkühlen lassen und etwas mit Sushi-Essig würzen. Er soll aber nur ganz leicht diese säuerliche Note haben.
2.	Lungenbraten außen scharf anbraten und danach in ca 1 cm dicke Streifen schneiden
3.	Auf einem Brett zuerst Speckscheiben leicht überlappend auflegen, dann ca. 0,5 - 1cm Reisschicht andrücken, darauf mittig den Lungenbraten legen und das ganze dann einrollen, dass eine schöne Rolle entsteht
4.	Die Rolle dann nochmal kurz scharf anbraten, und dann in den Grill indirekt legen, damit sie durchziehen kann
5.	Wenn der Lungenbraten innen die gewünschten Gargrad erreicht hat, in ungefähr 2 cm Stücke schneiden (ähnlich den klassischen Maki)
6.	Garniert wird mit kleinen Salatgurkenstiften, sowie Karottenstiften Als Sauce zum Garnieren verwenden wir Wasabi-Mayo, Sriracha-Mayo und Sriracha pur. Zum Dippen wird Sojasauce verwendet

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