EinloggenMojo Crijollo
30 Min.
Sehr leicht
Zutaten
- 200 g Zwiebel
- 50 g Knoblauch
- 50 g Chipotle-Chili
- 1 Stk. Habanero Chili
- 2 Stk. Serrano Chili
- 1 Bech. Petersilie
- 4 Stk. Roma Tomaten
- 0.5 Ta. Orangensaft
- 0.5 Ta. Limettensaft
- 1 EL Cumin
- 1 EL Salz
Eine Marinade geeignet für viele Fleischsorten. Texmex Küche. Reicht für 2-3 Kg Schweinefleisch.
Anweisungen
| 1. | Chilis entsamen. |
| 2. | Cuminos (Kreuzkümmel) leicht Trockenrösten und mahlen. |
| 3. | Alles grob hacken und im Blender pürieren. Als Marinade oder Soße für Schweinesteaks. Chipotles sind geräucherte, eingedoste Jalapeños in Adobe Soße von Mexico. |
| 4. | Die Marinade ist genug für 2-3 kg Schweinesteaks oder Rücken. Mindestens für 3-4 Tage marinieren, eventuell für 1 Woche. Fleisch auf Holzkohle mit Rauch langsam Grillen oder rösten. |
Kategorien
Leicht
