Umgang mit Wildschweinfleisch

Admin

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

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Wichtige Hinweise zum Umgang mit Wildschweinfleisch.

1.	Am zartesten ist das Fleisch einjähriger Tiere (Frischlinge). Ein Frischling wiegt zwischen 15 und 35 kg.
2.	Wildschweinfleisch muss 8-10 Tage abhängen, bevor es in Ihre Küche wandert.
3.	Kaufen Sie nur Wildschweinfleisch, das garantiert auf Trichinen untersucht worden ist.
4.	Fleisch von Frischlingen muss nicht mariniert werden, sollte aber ebenfalls abgehangen sein.
5.	Im allgemeinen können Sie Wildschweinfleisch auch nach den üblichen Schweinefleischrezepten zubereiten - aber stets mit genügender Fettzufuhr, damit es beim Grillen nicht austrocknet.

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