Info: Ich hab mir erlaubt den Titel des Themas etwas umzubenennen, da mein ursprüngliches Problem mit dem Thermometer sehr schnell gelöst wurde und hier eher Fleischkunde zum Hauptfach wurde.
Hallo Freunde des gepflegten Grillabends,
im Moment bin ich wirklich kurz vor der Verzweiflung weil mir kein Rindersteak (RibEye am Stück vom C&C / ähnlich Metro) mehr gelingen möchte. Die Qualität ist von meinem ermessen her eigentlich sehr gut. Sind meist 2-3kg Stücke, verschweist und sind nicht gefroren (Hersteller Blockhaus Uruguay - 20Euro/kg)
Zu meiner Grundausstattung zähle ich ein Napi Pro500 mit Sizzel (Keramikbrenner).
Aktuell kauf ich mir zum grillen meist ein Stück RibEye, schneide es in 300 - 350 Gramm Scheiben und taue nach belieben auf (meistens über einen Tag im Kühlschrank).
Zur Grillprozedur nehme ich das Steak ca. 2-3 Stunden vor dem grillen aufgetaut aus dem Kühlschrank, und schmeiß es dann auf die gut vorgeheizte Sizzel für jeweils 2 Minuten.
Nach dem Grillen pack ich das ganze in Alufolie, stecke das Fleischthermometer rein und lege das ganze die oberste Schiene bei knapp 100-120 Grad.
Als Fleischthermometer benutze ich eins von Napoleon, was meiner Meinung nach auch sehr genau ist. Zumindest erkennt es die Temperatur im Garten wenn ich es in die Luft hebe (Fehler am Thermometer sollte hier also ausgeschlossen sein).
Thermometer wird dann auf Rind/Medium gestellt und bei Alarm vom Grill geholt und dann noch ein paar Minuten ruhen gelassen.....Das Resultat ist dann eine komplett durchgebratenes Rindersteak was von einem rosa Kern weit entfernt ist....
Beim letzten Versuch hatte ich es sogar schon bei 5 Grad vor Medium vom Grill genommen und hatte das gleiche Resultat.
Ich denke ich mache irgendetwas mit dem Thermometer falsch, aber selbst wenn ich die Mitte nicht treffe, sollte das Fleisch doch eher roher sein und nicht durchgebratener.
Kann mir jemand einen Tipp geben was hier falsch läuft..... vielleicht grill ich mit den 100 Grad zum nachgaren zu langsam hoch - dauert halt meist auch gute 20 Minuten bis das Fleisch lt. Thermometer Medium ist.
Fehlerquelle könnte auch sein, dass das Thermometer (da ich es von schräg einstecke) nicht genau in der Mitte sitzt oder die Alufolie nicht das komplette Fleische verschließt sondern wegen dem Thermometer meist eher großzügig verpackt wird.
Brauche wirklich dringend Hilfe - ansonsten haut mir meine Frau das nächste Fleisch gegen den Kopp^^
Hallo Freunde des gepflegten Grillabends,
im Moment bin ich wirklich kurz vor der Verzweiflung weil mir kein Rindersteak (RibEye am Stück vom C&C / ähnlich Metro) mehr gelingen möchte. Die Qualität ist von meinem ermessen her eigentlich sehr gut. Sind meist 2-3kg Stücke, verschweist und sind nicht gefroren (Hersteller Blockhaus Uruguay - 20Euro/kg)
Zu meiner Grundausstattung zähle ich ein Napi Pro500 mit Sizzel (Keramikbrenner).
Aktuell kauf ich mir zum grillen meist ein Stück RibEye, schneide es in 300 - 350 Gramm Scheiben und taue nach belieben auf (meistens über einen Tag im Kühlschrank).
Zur Grillprozedur nehme ich das Steak ca. 2-3 Stunden vor dem grillen aufgetaut aus dem Kühlschrank, und schmeiß es dann auf die gut vorgeheizte Sizzel für jeweils 2 Minuten.
Nach dem Grillen pack ich das ganze in Alufolie, stecke das Fleischthermometer rein und lege das ganze die oberste Schiene bei knapp 100-120 Grad.
Als Fleischthermometer benutze ich eins von Napoleon, was meiner Meinung nach auch sehr genau ist. Zumindest erkennt es die Temperatur im Garten wenn ich es in die Luft hebe (Fehler am Thermometer sollte hier also ausgeschlossen sein).
Thermometer wird dann auf Rind/Medium gestellt und bei Alarm vom Grill geholt und dann noch ein paar Minuten ruhen gelassen.....Das Resultat ist dann eine komplett durchgebratenes Rindersteak was von einem rosa Kern weit entfernt ist....
Beim letzten Versuch hatte ich es sogar schon bei 5 Grad vor Medium vom Grill genommen und hatte das gleiche Resultat.
Ich denke ich mache irgendetwas mit dem Thermometer falsch, aber selbst wenn ich die Mitte nicht treffe, sollte das Fleisch doch eher roher sein und nicht durchgebratener.
Kann mir jemand einen Tipp geben was hier falsch läuft..... vielleicht grill ich mit den 100 Grad zum nachgaren zu langsam hoch - dauert halt meist auch gute 20 Minuten bis das Fleisch lt. Thermometer Medium ist.
Fehlerquelle könnte auch sein, dass das Thermometer (da ich es von schräg einstecke) nicht genau in der Mitte sitzt oder die Alufolie nicht das komplette Fleische verschließt sondern wegen dem Thermometer meist eher großzügig verpackt wird.
Brauche wirklich dringend Hilfe - ansonsten haut mir meine Frau das nächste Fleisch gegen den Kopp^^