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Hallo Designrocker,@Maze
Schaut wirklich spitze aus!
Da ich auch gerade zweite fertige Stücke (Tafelspitz) im Kühlschrank habe (hole ich Samstag nach 14 Tagen raus) stellt sich mir mal wieder die Frage bezüglich des "Aufschneidens"
Du hast es ja nicht quer zur Faser geschnitten – ist das Fleisch schon so mürbe das es egal ist?
...Ich schneide das Pastrami meist einmal in der Mitte Quer durch. Die eine Seite, also die Stärkere schneide ich
einfach so auf das es schöne große Scheiben gibt, die andere Seite wo der Tafelspitz keilförmig ausläuft habe ich so wie es sein sollte quer zur Faser aufgeschnitten...
Hallo Mugel,Hallo Maze,
vielleicht habe ich es überlesen.... Wie lange hat der Tafelspitz gebraucht im UDS?
Spitzenbericht!
Grüße,
Mugel
Herzlichen Dank D.D.,SAUUUUBÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄRSTEEEEEEEEEENS
Hallo like97,hi.
wenn ich mir erlauben darf, wie lange hält eigentlich das pastrami
vakuumiert im kühli und ein candy Bacon bzw. Bacon ?
gibt es dafür Richtwerte ausser dem einen Richtwert ... dass
die Fleischstücke einfach zu schnell gegessen werden ?
danke
gruss ich