Wenn der Thread jetzt nach Sueden wandert, soll meine Gegend nicht fehlen - mein MmV ist der Lutz in Pöcking (das ist etwas suedlich von Starnberg). Nicht zu verwexeln mit der schon erwaehnten Lutz Fleischwaren GmbH in Landsberg am Lech. Meines Wissens nicht verwandt oder verschwaegert.In Seefeld muss auch noch ein guter Metzger sein, muss mal meinen Schwager fragen wo der is.
Beim Lutz in Poecking gibt es eine nette Auswahl an Dry Aged. Einmal brauchte ich Rinderfilet, da hab ich Dry Aged Filet bekommen. Weil das Filet laenger ist als das Rippenstueck, aus dem die diese super T-Bones, Porterhaeuser und Tomahawks machen und da immer was uebig ist. Das Filet hab ich einfach geschnetzelt mit ein wenig Gemuese in Tortillas gewickelt. Boah. Lecker!