Richtig, richtig gute Pizzen!
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DankeRichtig, richtig gute Pizzen!
Die Pizzen kleben bei mir auch immer wie Sau am Boden, daher habe ich mir abgewöhnt auch bei fertigem Teig immer noch ein wenig Mehl unten großflächig zu verteilen, das schmeckt nachher gut und die Pizza klebt überhaupt nicht am Stein.
ja, danach einfach kurz Mehl drauf geben, wenns schwarz wird, ist der Stein zu heiss, wenn es weiss bleibt, ist der Stein zu kalt. Optimal ist es wenn das ´Mehl leicht karamellfarben wird.Super Tipp mit dem Deckerhalter , bleibt der Stein bei dir die vollen 30 Minuten aufheizen im Gasi ?
so handhabe ich es auch.Du kannst auch Backpapier benutzen und diese aber nach ca. 1 Minute wieder mit Schwung unter der Pizza raus ziehen, nur nicht vergessen, sonst verbrennt es!
Wenn man einen Heck Brenner hat? Funktioniert super beim Summit.Hey Leute,
Ist zwar schon etwas älter hier, dennoch mal kurz die Frage nach dem „oben Cross“.
Andi verwendet hier den Deckelhalter, kann man nicht auch mit dem Backburner arbeiten? Oder geht das nicht?
Als Laie, der grade seinen ersten BK (Baron 490) bestellt hat und noch kaum Ahnung hat, duck ich mich jetzt mal lieber weg mit der Frage
Dann werde ich damit mit meinem BK wohl auch Spaß haben.Wenn man einen Heck Brenner hat? Funktioniert super beim Summit.
Bestimmt, wie oben erwähnt, 1.und 4. Brenner und der Heckbrenner auf Vollgas. Brenner 2.und 3. habe ich auf minimalster Leistung. Dann backe ich laut Schäzeisen mit 330°CDann werde ich damit mit meinem BK wohl auch Spaß haben.
Von Anfang an? Oder zum Aufheizen des Steins alle vier Brenner?Bestimmt, wie oben erwähnt, 1.und 4. Brenner und der Heckbrenner auf Vollgas. Brenner 2.und 3. habe ich auf minimalster Leistung. Dann backe ich laut Schäzeisen mit 330°C
Die ersten 20 min habe ich alle Hauptbrenner auf Vollgas um den Pizzastein aufzuheizen.Von Anfang an? Oder zum Aufheizen des Steins alle vier Brenner?
Danke für die TippsDie ersten 20 min habe ich alle Hauptbrenner auf Vollgas um den Pizzastein aufzuheizen.
Kein Problem, gerne.Danke für die Tipps
Mit der Erhöhung braucht man den Heckbrenner nicht wirklich, wenn dann wie @Mike47 beschrieben hat, nur mit den äußeren Brenner plus Heckbrenner. Für alle Brenner reicht die Gasförderleistung der Gasflasche in der Regel nicht aus. Zudem ist dies seitens BK in der Betriebsanleitung ausdrücklich untersagt.Dann werde ich damit mit meinem BK wohl auch Spaß haben.