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Napoleon Sizzle in Ordnung?

Hallo,
hast Du denn auch schon mal mit der Sizzle gegrillt, oder nur gemessen? Bisher wurden zumindest noch keine Fotos vom Grillgut gezeigt...
Wenn das Ergebnis passt, ist doch alles im grünen Bereich.
Ich wäre noch nie auf die Idee gekommen, die Temperatur meines Infrarot Brenners zu messen... Ich weiß nur, dass er sehr heiß ist und das reicht mir völlig aus... Ist aber nur meine persönliche Meinung.

Schöne Grüße
Carsten

Erstens, wie schon geschrieben, es dauert zu lange die Sizzle auf einer dezente Temperatur zu bringen, 20 minuten 600 Grad bzw. etwas mehr für 30 Minuten sind inakzeptabel.

Logisch konsequent ist der Grillergebnis unzufriedenstellend.

Die Vermessung war von Napoleon/Händler verlangt (gegen BGB...), nachdem ich die niedrige Temperatur, festgestellt nach dem Farbe und mit Hand Test, gemangelt habe: ich habe dann 640 Grad gemessen und sie sagte dass ist doch in Ordnung.

Nach Erfahrung und vergleich mit der Strahlungstabellen des IR Spektrum ist ganz einfach: wenn das Rot ist tagsüber nicht sehbar ist die Temperatur niedriger als ca. 730.
 
Erstens, wie schon geschrieben, es dauert zu lange die Sizzle auf einer dezente Temperatur zu bringen, 20 minuten 600 Grad bzw. etwas mehr für 30 Minuten sind inakzeptabel.

Logisch konsequent ist der Grillergebnis unzufriedenstellend.

Die Vermessung war von Napoleon/Händler verlangt (gegen BGB...), nachdem ich die niedrige Temperatur, festgestellt nach dem Farbe und mit Hand Test, gemangelt habe: ich habe dann 640 Grad gemessen und sie sagte dass ist doch in Ordnung.

Nach Erfahrung und vergleich mit der Strahlungstabellen des IR Spektrum ist ganz einfach: wenn das Rot ist tagsüber nicht sehbar ist die Temperatur niedriger als ca. 730.

Hallo,
das mag ja alles stimmen, beantwortet aber nicht die Frage, wie die Grillergebnisse aussehen...

Fragwürdig ermittelte Temperaturen halte ich persönlich nicht für aussagekräftig.

Aber jeder muss selber wissen was er tut.

Schöne Grüße
Carsten
 
Moin Carsten,
ja habe ich. Es dauert eben etwas länger. Fehlen halt ~200°C und die Keramik glüht nicht bzw. nur sehr leicht.Wie hoch da wirklich der infrarot Anteil ist kann ich nicht sagen.. Dafür hätte ich persönlich aber keine Sizzle Zone gebraucht bzw. bezahlt.. für mich fällt das in die Kategorie: "Mein Ferrari ist schnell. Ich fahre nie schneller als 180 km/h und käme nicht auf die Idee mehr zu testen, aber er ist schnell" (ohne das böse zu meinen) :-)

Die Aussage von Napoleon finde ich interessant.. die Funktion ist definitiv nicht so wie ich es von anderen Modellen bzw. auch in Grillkursen kennen gelernt habe.
Ganz genau und auch relativ einfach zu verstehen.

Ich habe zwei Antworten von Napoleon (plus eins vom Händler) bekommen,

erstens von Napoleon per email/ticket:

die Farbe des Infrarotbrenners, die Sie tagsüber sehen, wenn die Sonne scheint (rotes Leuchten ist nicht erkennbar), oder abends, wenn es dunkel ist (rotes Leuchten), hat nichts damit zu tun, dass Ihr Infrarotbrenner nicht funktioniert. In beiden Fällen funktioniert es wie beabsichtigt, nur wenn das Sonnenlicht scheint, ist das rote Leuchten weniger erkennbar. Wenn Sie wirklich wissen möchten, wie hoch die Temperatur Ihres Infrarotbrenners ist, können Sie diese mit professionellen Messgeräten messen, die sehr hohe Temperaturen messen können. Der Sensor muss dann in den Stein gelegt werden. Die Temperatur kann nicht anhand der Farbe des Brenners geschätzt oder mit Holzkohle verglichen werden.

zweite vom Handler:

nach kompletter Vorlage Ihrer Unterlagen und Prüfung durch das Haus Napoleon sowie durch unsere Technikabteilung dürfen wir Ihnen mitteilen, dass das Gerät vollumfänglich funktionsfähig ist.
Gegebenenfalls dürfen wir Ihnen empfehlen, sich im Rahmen der "Grillforceakademie" auf das Gerät schulen zu lassen.
Wir schließen das Ticket.

Napoleon Telefonisch:

640 Grad ist doch gut und in normbereich
 
Hallo,
das mag ja alles stimmen, beantwortet aber nicht die Frage, wie die Grillergebnisse aussehen...

Fragwürdig ermittelte Temperaturen halte ich persönlich nicht für aussagekräftig.

Aber jeder muss selber wissen was er tut.

Schöne Grüße
Carsten

1. es ist schon klar wie Rind oder Lamm mit ausgenutze Holzkohle bzw niedriger Temperatur aussehen: weiche Kruste, entweder nicht braun oder gebrannt, schwarze Grillstreifen auf helle Fleisch, graue Rand

2. Könnte ich ein Bild des unglücklich Grillgut nach Napoleon reklamieren?

3. ich verkohle keine Steak mehr bis die Sizzle in Ordnung ist.
 
ja habe ich. Es dauert eben etwas länger. Fehlen halt ~200°C und die Keramik glüht nicht bzw. nur sehr leicht.Wie hoch da wirklich der infrarot Anteil ist kann ich nicht sagen.. Dafür hätte ich persönlich aber keine Sizzle Zone gebraucht bzw. bezahlt.. für mich fällt das in die Kategorie: "Mein Ferrari ist schnell. Ich fahre nie schneller als 180 km/h und käme nicht auf die Idee mehr zu testen, aber er ist schnell" (ohne das böse zu meinen)

Hallo,
meine Aussage bezog sich auch nicht auf Dich, sondern auf FranzKappa... Der hat m. E. hier bislang noch kein einziges Bild von Gegrilltem rein gestellt.
Da war m. E. die Rede von 720 Grad... und ich glaube nicht, dass hier 80 Grad einen Unterschied machen.

Nix desto trotz kann man das mit einem Auto nicht wirklich vergleichen...
Es geht hier darum ein Stück Fleisch in einen genießbaren Zustand zu bringen... und wenn das vernünftig funktioniert, ist es mir persönlich egal wie heiß der Grill dabei ist.

Aber wie schon geschrieben muss das jeder machen wie er meint, mir persönlich wäre die ganze Messerei viel zu aufwendig, es geht schließlich nicht um eine Wissenschaft.
Schöne Grüße
Carsten
 
Wichtig Update:
ich hatte heute eine zweite telefonische Besprechung mit Napoleon Service, mit einen andere Mitarbeiter, er sagte dass mit einen bestimmte Art. Nr der Sizzle die erwähnte Probleme bekannt sind und sie werden sie lösen, sie haben aber, wegen die gestiegene Verkaufszahlen, eine Stau von ein paar Monate für die Erledigung.
 
Hallo,
meine Aussage bezog sich auch nicht auf Dich, sondern auf FranzKappa... Der hat m. E. hier bislang noch kein einziges Bild von Gegrilltem rein gestellt.
Da war m. E. die Rede von 720 Grad... und ich glaube nicht, dass hier 80 Grad einen Unterschied machen.

Bei mir sind 600.
 
Wichtig Update:
ich hatte heute eine zweite telefonische Besprechung mit Napoleon Service, mit einen andere Mitarbeiter, er sagte dass mit einen bestimmte Art. Nr der Sizzle die erwähnte Probleme bekannt sind und sie werden sie lösen, sie haben aber, wegen die gestiegene Verkaufszahlen, eine Stau von ein paar Monate für die Erledigung.
Email mit Artikel Nr.

Could you please anticipate whether the ArtNr. N010-0662 is the one that you mentioned, i.e. the one with known limitations?

It is indeed the article number I meant. We have redesigned the burners however and will test them shortly. I will get back to you when we have solved the most pressing problems.
 
Email mit Artikel Nr.

Could you please anticipate whether the ArtNr. N010-0662 is the one that you mentioned, i.e. the one with known limitations?

It is indeed the article number I meant. We have redesigned the burners however and will test them shortly. I will get back to you when we have solved the most pressing problems.

Gleiche Art. Nr. wie bei den 2020er Rogue SE.. das sind doch mal gute Nachrichten, danke dir vielmals! Ich hab unterdessen zwar immer noch nix gehört, aber wenn sie das Problem kennen und gerade an einer Lösung arbeiten brauche ich da auch nicht weiter stressen.. :-)

Dann drücke ich uns mal die Daumen :D
 
Gleiche Art. Nr. wie bei den 2020er Rogue SE.. das sind doch mal gute Nachrichten, danke dir vielmals! Ich hab unterdessen zwar immer noch nix gehört, aber wenn sie das Problem kennen und gerade an einer Lösung arbeiten brauche ich da auch nicht weiter stressen.. :-)

Dann drücke ich uns mal die Daumen :D
Doch komisch dass die gleiche Sizzle im Lex und Rogue zwei verschiedene Leistungen (kw Nennwerten) hat..
 
🤷‍♂️

Optisch ist es definitiv die 0662, steht auch in der Ersatzteil Liste der Anleitung. :-)

Inked20200819_111450_LI.jpg
 
Für mich ist zu wenig.
Wer misst misst Mist
bn_grinundwech.gif

Ihr solltet euch Fragen WO denn die über 800°C gemessen werden, am Brenner jedenfalls nicht. :D
Immer dran denken, es ist ein Keramik "Infrarotbrenner" !!

So a bisserl gehen mir die Mess/Temperaturfanantiker auf den S... öhem Senkel.
Grillt, erfreut euch des Grillergebnisses und lasst es euch schmecken.

PS. Meine Sizzle hat "nur" 660° nach 10 Min. (falsch gemessen :P )
Meine kleinen Steaks sehen so aus

02.06.2019.Tomahawk_4.jpg


02.06.2019.Tomahawk_5.5.jpg
 
angrillen auf der Sear,
Wie willst du mit 660° angrillen, ich habe mehrfach gelesen, dass es so gut wie unmöglich ist, mit solch geringen Temperaturen ein halbwegs vernünftiges Ergebnis zu erzielen. Ich weiß leider nicht, wie heiß meine Sizzle wird, drum klappt es auch mit den Steaks.
 
@Harro51 wir können gerne die Sizzles tauschen, vielleicht siehst du das dann anders. Wenn die nach 20min aufheizen nur auf (von mir aus falsch gemessene) 620°C kommt und da auch bei Dämmerung/Nacht nicht mal im Ansatz die Keramik anfängt zu glühen (eher ein Glimmen), dann stimmt da was nicht. Das hat auch Napoleon mittlerweile erkannt.

Steaks funktionieren dennoch, wie ich schon geschrieben habe - dauert halt was länger.

Fühl mich hier grad irgendwie auf den Arm genommen..
 
Meine kleinen Steaks sehen so aus
Wenn du einen Steak auf jeder heiße Fläche jenseits 160 Grads stellt es wird immer braun bzw karamellisiert.

Die Unterschied mit höheren Temperaturen ist dass dieser Prozess sehr schnell stattfindet und deshalb wird die Kruste sehr dünn und keine grau Rand besteht.

Wenn du deinen Steak zeigen willst, du solltest den Schnitt sofort nach dem nachziehen zeigen, an besten mit KT bis 56 Grad.

Die meiste Schnitte die ich sehe, insbesonderes aus einem Grill ohne Sizzle, haben eine markante grau Rand.

Auf jeden Fall erreicht meine Sizzle niemals 660 Grad, in der Regel um die 600 und die obere Teil unter 600, auch was bei mir stört ist dass die Temperatur nicht durchgängig und stabile ist.

Ihr solltet euch Fragen WO denn die über 800°C gemessen werden, am Brenner jedenfalls nicht. :D
Immer dran denken, es ist ein Keramik "Infrarotbrenner" !!
Was sollte das bedeuten? die einzige was zählt ist die Genauigkeit des Messgerät, meine liegt bei 1-2%
 
Was sollte das bedeuten?
Ein Infrarotgrill unterscheidet sich von den bekannten Grillformen, da mit Strahlungswärme gearbeitet wird, die im Gegensatz zu klassischen Grills erst beim Auftreffen entsteht.
 
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