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Weber Kamado E6

So, der Kamado E6 steht jetzt bei mir im Garten. Morgen wird das erste mal drauf gegrillt. Ich freu mich schon.
Auf was muss ich Ggf. Achten? Hab jetzt erstmal nur die Weber Briketts.
 
Auf die Fleischqualität, der Grill geht perfekt mit den Briketts…. Glückwunsch zum Sportgerät!
 
So, erstes grillen hinter mir! Fleisch war lecker (2x duroc Tomahawk Steaks)
Wie bin ich vorgegangen:

1. 30 Briketts im Anzündkamin angefeuert
2. glühenden Briketts in die zwei Kohlekörbe verteilt ( untere Kohlerost aber)
3. Grill 30 min mal mit geschlossenem Deckel laufen lassen. Unten Luftzufuhr ganz offen und oben auch. Der Grill hat dabei 310 grad erreich. Wow…
4. Körbe lagen in der Mitte und ich habe die Steaks scharf angegrillt. Deckel für ca. 2 min (pro Seite) geschlossen. Dabei ist aber viel Fett in die Glut getropft und ich hatte dadurch viele Flammen. Resultat: Fleisch war dadurch gräulich geworden…. Naja, muss dass nächste mal vielleicht direkt mit offenen Deckel grillen und auf die Flammen achten. Oder was hätte ich besser machen können?
5. an der Seite indirekt ziehen lassen bis zur KT 58 grad.

Das Fleisch war richtig Lecker, aber optisch durch den (fettbrand) leider etwas gräulich…

Naja, vielleicht könnt ihr mir sagen, was ich besser machen könnte.
 
RG1984 schrieb:
Bedeutet, ich kann es quasi bei jeder Temperatur nutzen um indirekt zu grillen?!
Also nicht nur fürs smoken (100-140 grad)
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Ich rate davon ab... Wenn da ein Huhn indirekt bei 200° liegt tropft das Fett drauf, das qualmt dann ab.
Der Grill ist groß genug für indirekt bei 200Grad ohne Glut unterm Fleisch.
 
waltherman schrieb:
Ich rate davon ab... Wenn da ein Huhn indirekt bei 200° liegt tropft das Fett drauf, das qualmt dann ab.
Der Grill ist groß genug für indirekt bei 200Grad ohne Glut unterm Fleisch.
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Das stimmt natürlich, hat aber nichts mit der grundsätzlichen Tauglichkeit des Deflektors bei hohen Temperaturen zu tun. Im Sinne von "er geht kaputt". So habe ich die Frage zumindest verstanden...
 
Tii1986 schrieb:
Das stimmt natürlich, hat aber nichts mit der grundsätzlichen Tauglichkeit des Deflektors bei hohen Temperaturen zu tun. Im Sinne von "er geht kaputt". So habe ich die Frage zumindest verstanden...
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Klar der geht kaputt. Der fängt zu rosten an...
Das sollte man vermeiden.
 
Tii1986 schrieb:
Das stimmt natürlich, hat aber nichts mit der grundsätzlichen Tauglichkeit des Deflektors bei hohen Temperaturen zu tun. Im Sinne von "er geht kaputt". So habe ich die Frage zumindest verstanden...
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Genau, so habe ich es gemeint! Würde aber z.b. bei 200 grad mit Deflektor eine Schale mit Wasser daraufstellen damit der fleischsaft da rein tropft und nicht direkt auf die Platte
 
waltherman schrieb:
Klar der geht kaputt. Der fängt zu rosten an...
Das sollte man vermeiden.
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Da muss ich leider widersprechen. Das wird ein einfacher "Wald und Wiesen Edelstahl", umgangssprächlich V2A sein. Der ist geschätzt locker bis 500°C beständig, vermutlich eher mehr. Ein größeres Problem werden salzhaltige Marinaden sein, die nicht weggewischt werden. Wobei diese auch eher Tage als Stunden "einwirken" müssen.
Wärmebedingte Anlauffarben, oft etwas gelblich oder beige sind kein Problem.
 
Tii1986 schrieb:
Das wird ein einfacher "Wald und Wiesen Edelstahl", umgangssprächlich V2A sein. Der ist geschätzt locker bis 500°C beständig,
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Das Zeug fängt alles irgendwan zu rosten kann, ich habe ein ganzes Schwerlastregalen voll von Edelstahl und wischte ständig mit Feuchttüchern nach.
Die 500° beziehen sich auf kurze Kontaktzeiten. Genauso löst sich das Weber Emaille auf.
 
Natürlich "rosten Edelstähle", besonders die günstigen eher niedrig legierten. Ein Problem kann schon dein ggf. säurehaltiges (weil hautneutrales?) Feutchttuch sein, salzige Marinaden sind ganz sicher ein Problem. Kontakt mit unlegierten Baustahl oder Guss, Fehler in Herstellung/Verarbeitung (kommen viel häufiger vor, als man annehmen würde). Die Liste lässt sich endlos erweitern.

Von unschönen aber "ungefährlichen" Anlauffarben abgesehen ist die Temperatur bei normalen grillen ein eher kleines Problem. Ich habe nachgeschaut, "V2A" wird in der Industrie bis 600°C eingesetzt...

Von Emaile hab ich keine Ahnung :-D


Wobei, OT. Zurück zum Weber...
 
Hallo zusammen,

ich knüpfe mal an den Thread an da der Grill mein Interesse geweckt hat.

Vorab

Ich erkundige mich bereits seit Monaten nach einem passenden Zweit Grill / Kamado neben einem Gasgrill für Longjobs (Nichts über Nacht, max 10. Stunden ca.), Feiern, mehr Flexibilität & Spass an Kohle. Der Kamado soll spätestens im April für die nächste Saison beschafft werden.

Nun war ich bis vor kurzem eigentlich ziemlich sicher das es ein Keramikgrill wird. Jetzt habe ich den E6 hier im Forum entdeckt und nun bin mir nicht mehr so sicher.

Ich will jetzt hier keine Endlose Diskussion starten: „Was ist besser Stahl oder Keramik?“
Mir ist bewusst das beides Vor -und Nachteile hat. Die Entscheidung welcher Grill es wird, treffe ich anhand meiner persönlicher Kriterien und Vorlieben.
Stimmt die Tabelle bezüglich der Vor-Nachteile so im groben oder fehlt noch etwas entscheidendes das ich überhaupt nicht auf dem Schirm habe?

Meine 3 wichtigsten Kriterien sind: Grillfläche, Preis, Flexibilität
Eigentlich spricht ja dann für mich persönlich alles für den E6 oder übersehe ich was :D. Kann es sein das der Grill hier im Forum noch nicht so weit verbreitet ist? Falls ja woran liegt das?

Mein örtlicher Verkäufer hat nur den WSC vor Ort, den habe ich mir bereits angeschaut und macht soweit einen guten Eindruck. Den E6 erhält er in 2 Wochen, dann werde ich Ihn mir auch nochmals genau anschauen (Ist ja fast identisch, außer Deflektorplatte?).

Danke und Grüße

Keramik_Stahl.JPG
 
Mat350ze schrieb:
„Was ist besser Stahl oder Keramik?“
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Eine sehr interessante Frage :hmmmm: Diese Frage ist einen einen eigenen Thread im Kamado und Keramikgrillsforum wert :)

zu deinen Ausführungen: Trägheit der Keramik kann Vor und Nachteil sein (kommt immer auf die Situation an )
Thermisches Verhalten Stahl: Funktionsweise wie eine Thermoskanne, muss entgegen Keramik nicht durchgeheizt werden , ergo: ist schneller Einsatzbereit.

Pitmaster ist bei beiden nice to have -> WlanThermo ist da als Referenz zu nennen. Alles andere ist Spielkram

Der Kohleverbrauch im Low and slow Bereich fällt glaube ich nicht ins Gewicht.
Ob du für einen Low and Slow Job 4 € oder 8 € an Kohle ausgibst spielt weniger die Rolle wenn das Ergebnis am Ende passt. Beispiel Rinderbrust- Fullpacker sind schnell mal 150-180 €, da sind 4 oder 8 € Kohle egal
 
Ich bin auch nach einem 3/4 Jahr vom Master Touch Premium auf den Summit Charcoal umgestiegen und bin nur begeistert. Vor allem der Platz und die unproblematische Einregelung der Temperatur finde ich super. Ich hatte zwar mit der Kugel auch keine allzu großen Probleme und nutze sie noch fürs einfache Flachgrillen und den Drehspieß aber komfortabler grillt es sich mit dem großen. XD
 
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