oder 1-2 glühende Stücke Kohle mit rein packen
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Pfefferbeißer/Rohwurst Experten gesucht!!!
- Ersteller Mirepoix
- Erstellt am
OptimusBeef
Grillkönig
Ist sicher besser wie gar nix aber das wird bei den Aussentemperaturen nicht langen, ausser der Räucherschrank wäre gut gedämmt.
Sehe ich auch so und der Schrank ist nicht gedämmt, ist ein Porti XXL.
OptimusBeef
Grillkönig
ich hab neue Dachziegel so zugeschnitten, dass ich die jederzeit aus dem Kasten entfernen kann, einmal gut als Brandschutz wenn der Sparbrand durchginge und andererseits als Puffer für die Heizwendel drunter.
Bei der Kälte und bei null Wind zieht er dann auch deutlich besser,heute hats den ersten Schnee(regen)..brrr saukältn, elendiche
Bei der Kälte und bei null Wind zieht er dann auch deutlich besser,heute hats den ersten Schnee(regen)..brrr saukältn, elendiche
OP
OP
Habe heute alle Tipps befolgt und hoffe das alles klappt.
Pfefferbeißer hängen gerade.
Habe noch mehr Wurst gemacht, denke das ich morgen berichten kann.
In diesem Sinne, Gute Nacht
Pfefferbeißer hängen gerade.
Habe noch mehr Wurst gemacht, denke das ich morgen berichten kann.
In diesem Sinne, Gute Nacht
Ist das Plastikfolie um die Würste?
Falls ja, halte ich das nicht für gut, können ja gar nicht richtig abtrocknen.
Eine alte Gardine wäre wohl besser.
Ich nutze so einen Netzschrank.
Gruß aus Ostfriesland
Martin
OP
OP
Habe mir das von @intothefire abgeschaut....werde die Beutel nach der Hälfte der Zeit entfernen...
Er macht das nur bei bestimmen arten
Wie Teewurst/Schmierwurst z.B
Bei Beißern würde ich das auch nicht machen……
Dann wird es wohl doch richtig sein, der Kollege weiß ja, was er tut.
@intothefire , welchen Grund gibt es, das so zu machen?
Gruß aus Ostfriesland
Martin
Auch ich habe meine Wurst noch nie mit einer Folie abgedeckt, im gegenteil schön Luftig...
OP
OP
Okay, ist weg....
Bin in Heizungsraum umgezogen bis morgen.36 Stunden sollten reichen bei dem Kaliber.
Bin in Heizungsraum umgezogen bis morgen.36 Stunden sollten reichen bei dem Kaliber.
gute Endscheidung.
Die Geschichte mit Folie/Beutel kenne ich beim Reifevorgang nach dem Räuchern, in der Zeit, wo es auf relativ hohe Luftfeuchte ankommt...damit die Salami nicht zu schnell an der Oberfläche antrocknet.
Bei Pfefferbeißern eher kontraproduktiv.
Gruß
Was sind das für Leisten, auf denen die Würste hängen. Hast du da bitte eine Bezugsquelle?
Gruß aus Ostfriesland
Martin
Räucherspieße 1m lang
Sind nette Teile
Nachtrag:
Alu und Edelstahl
Gibts auch manchmal bei Kleinanzeigen
Ich habe Alu
Manchmal fehlt einfach nur der richtige Begriff zum "googlen".Räucherspieße 1m lang
Sind nette Teile
Nachtrag:
Alu und Edelstahl
Gibts auch manchmal bei Kleinanzeigen
Ich habe Alu
Danke, Martin
Gruß aus Ostfriesland
Martin
Ich habe neulich länger nach den Spießen recherchiert. Am günstigsten habe ich sie hier gefunden und bestellt.
Die habe ich auch schon länger im Auge, es gibt auch vielleicht Christkind Geschenk.
Die Stängelchen von Borniak gehen mir auf den Sack.
Gruß
Ja, die braucht man nur anschauen, dann fallen sie runter.
OptimusBeef
Grillkönig
10 x 100 cm Rauchspieß Rauchstock Alu Sternprofil Räucherstecken Rauchstöcke NEU
da hast du sie..10 st und günstig, musst nur in die ebay Suchmaske eingeben..29,90 plus Porto
Danke dir Stephan,
die kosten ja "nicht die Welt". Kann ich mir zuschneiden für den Borniak, die passen dann auch direkt für meinen Netz-Reifebehälter. Bei den originalen Borniak-Dreieckstangen hängen mir die Würste zu dicht zusammen.
Gruß aus Ostfriesland
Martin