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Schweinefilet auf der Ananas-Planke

Herr Vatska

Herbergsvater der Retrogrills & Bauschuttveredler
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Hallo zusammen.

Ich hab heut auch mal wieder was vorzuzeigen… :). Das Rezept stammt aus der Weber Gasgrill-Bibel und hat mich einfach angemacht.

Los ging’s mit der Gewürzmischung:
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0,5 TL Fenchelsamen,
0,5 TL Koriander gemahlen,
1 EL Paprikapulver edelsüß,
1,5 TL grobes Meersalz,
1 TL schwarze Pfefferkörner,
0,5 TL Knoblauchpulver und
0,5 TL brauner Rohrzucker
werden im Mörser zerstoßen und gemischt….
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Dann wurden zwei Schweinefilets geputzt, die Filetspitzen abgeschnitten und die Reste jeweils halbiert und gewürzt…
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Aus der Ananas habe ich vier Scheiben geschnitten…
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…und diese allseitig eingeölt.

Nun ging es an den Grill. Der Spirit durfte mal wieder ran…:)
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Zuerst wurden die Ananasscheiben auf der Seite, die später auf dem Teller sichtbar sein sollte, bei hoher Hitze direkt angegrillt bis ein Muster zu sehen war…
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…, dann gewendet…
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…und etwas mit der Gewürzmischung gewürzt…
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Jetzt habe ich die Hitze auf etwa 150 Grad GT reduziert und einen indirekten Bereich eingerichtet und die Filetstücke auf die Ananasscheiben aufgesetzt…
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Jetzt kommt der schwierige Teil. Das Warten…;)…Ziel-KT etwa 58-62 Grad…und das Fleisch wurde regelmäßig auf den Ananasscheiben gewendet…
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Fertig:
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Dazu gab es einen Fenchelsalat mit Zitronen-Honig-Vinaigrette und Wedges…
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Das war feiiiin…:D

Nach dem Essen winkt der Strunkmann noch zum Abschied…🤪
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Grüße
Christian
 
Hallo zusammen.

Ich hab heut auch mal wieder was vorzuzeigen… :). Das Rezept stammt aus der Weber Gasgrill-Bibel und hat mich einfach angemacht.

Los ging’s mit der Gewürzmischung:
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0,5 TL Fenchelsamen,
0,5 TL Koriander gemahlen,
1 EL Paprikapulver edelsüß,
1,5 TL grobes Meersalz,
1 TL schwarze Pfefferkörner,
0,5 TL Knoblauchpulver und
0,5 TL brauner Rohrzucker
werden im Mörser zerstoßen und gemischt….Anhang anzeigen 3018759

Dann wurden zwei Schweinefilets geputzt, die Filetspitzen abgeschnitten und die Reste jeweils halbiert und gewürzt…Anhang anzeigen 3018777Anhang anzeigen 3018778

Aus der Ananas habe ich vier Scheiben geschnitten…Anhang anzeigen 3018782Anhang anzeigen 3018784
…und diese allseitig eingeölt.

Nun ging es an den Grill. Der Spirit durfte mal wieder ran…:)Anhang anzeigen 3018785

Zuerst wurden die Ananasscheiben auf der Seite, die später auf dem Teller sichtbar sein sollte, bei hoher Hitze direkt angegrillt bis ein Muster zu sehen war…Anhang anzeigen 3018786Anhang anzeigen 3018787
…, dann gewendet…Anhang anzeigen 3018788
…und etwas mit der Gewürzmischung gewürzt…Anhang anzeigen 3018789
Jetzt habe ich die Hitze auf etwa 150 Grad GT reduziert und einen indirekten Bereich eingerichtet und die Filetstücke auf die Ananasscheiben aufgesetzt…Anhang anzeigen 3018790
Jetzt kommt der schwierige Teil. Das Warten…;)…Ziel-KT etwa 58-62 Grad…und das Fleisch wurde regelmäßig auf den Ananasscheiben gewendet…Anhang anzeigen 3018796Anhang anzeigen 3018798Anhang anzeigen 3018799Anhang anzeigen 3018800Anhang anzeigen 3018801

Fertig:Anhang anzeigen 3018802

Dazu gab es einen Fenchelsalat mit Zitronen-Honig-Vinaigrette und Wedges…Anhang anzeigen 3018803Anhang anzeigen 3018804Anhang anzeigen 3018806Anhang anzeigen 3018808
Das war feiiiin…:D

Nach dem Essen winkt der Strunkmann noch zum Abschied…🤪Anhang anzeigen 3018809
Grüße
Christian
Mit Essen spielt man nicht :rotfll: Aber nachbauen sollte man das unbedingt! Lesezeichen gesetzt!
 
Wie geil ist das den......






Weiter so.
 
Mit ohne Fenchel könnte ich das hier bei uns mal anbieten.....
Wie lange haste denn ca warten müssen, bis KT erreicht?? Die 'feuchte' Ananas sorgt bestimmt für recht lange Garzeiten??
 
…Wie lange haste denn ca warten müssen, bis KT erreicht?? …
…das Fleisch lag etwas länger als eine Stunde auf dem Grill…aber ich hab das Fleisch auch recht häufig gewendet… :)
 
Das Fleisch hätte ich sehr gerne probiert :love:

Zum Rest muss ich zwei Anmerkungen machen:

- warme Ananas geht für mich gar nicht, wenn dann nur à la Polt (Leberkas Hawaii) :pineapple:
- nennen sie Dich Kachelmann wegen des blauen Grills oder wegen Deiner wunderschönen roten Küchen-Fliesen :-)

:prost:
 
- nennen sie Dich Kachelmann wegen des blauen Grills oder wegen Deiner wunderschönen roten Küchen-Fliesen :-)
…mein Grill heißt Kachelmann, nicht ich…😉

Die Fliesen sind original 80er und der Grund warum wir keine neue Küche bekommen. Wir finden die auch schön. Ne neue Küche hätte zwar ne angenehmere Arbeitshöhe, aber dann würde der Fliesenspiegel nicht mehr passen…🥴

Grüße
Christian
 
Die Fliesen sind original 80er und der Grund warum wir keine neue Küche bekommen. Wir finden die auch schön. Ne neue Küche hätte zwar ne angenehmere Arbeitshöhe, aber dann würde der Fliesenspiegel nicht mehr passen…🥴
Ich verstehe das Problem nicht. Nen guten Samstag und Du hast die runter. 2 Tage Mörtel abschleifen - Du weißt doch jetzt wie es geht!?! :D

Im Ernst: die Fliesen sind wirklich toll! 👌🏻
 
....ANANAS...das schwierige Thema ;)
Ich mag Ananas, aber nicht warm. Aber dein Teller sieht so gut aus, ich hätte warme Ananas tatssächlich nochmal versucht ....Strunkmann ist der Knaller....:v:
 
Juuuunge, du traust dich was :gratuliere:
Wenn das unser Gewürz-Druide sieht..:o...die Gebinde sind garantiert von Aische, Achmed & Onkel Edeka ;)
Und dann noch warme Ananas mit Oink.....Christian, Alter, wenn du sowas raushaust und lecker findest, dann machst du bestimmt auch heimlich Obst-Pizza :biggrinsanta:
Uffbasse, das du hier nicht exmatrikuliert wirst :lolaway:
 
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