auberginen

Auf besonderen Wunsch von Mme. @Quälgeist eröffne ich sehr gerne den allgemeinen Thread zum Chili-Jahr 2025. Ich bin schon gespannt, was ihr diesmal anbaut, pflegt, erntet, verarbeitet oder überwintert!

Hier dann meine Version. Ich hatte noch 3 Auberginen vom Grill´n ´Chill übrig. Die mußten weg. Grill angeschmissen. Auberginen durchlöchert und eine gute Stunde auf dem Grill bei mittlerer Hitze platziert. Währendessen die Zutaten bereit gestellt. und Petersilie gehäckselt Als die...

Gefühlt in einem anderen Leben, waren Herr Schatz und ich an der Strada del Prosecco unterwegs zu einem kleinen Dorf, in dem wir einen Kochkurs gebucht hatten. Die dortige Köchin ist Italienerin und ihr Mann Schotte. Nach langen Jahren in Schottland sind sie nach Italien zurückgekehrt und haben...

...Und sonst nicht viel geht, da es in Südhessen einen grösseren Stromausfall gibt, dann greift man halt zum Gasgrill 😉 Neben dem normalen Haushaltsstrom sind auch die Mobilfunkmasten stark eingeschränkt. Arbeiten im HO gerade nicht möglich. Die ganze Zeit schon wollte ich ein Baba Ganoush...

Bei traditionell eingelegten Auberginen werden diese (soweit ich weiss) nicht gegart, sondern nur gesalzen, gepresst, gesäurert und dann unter Öl gelegt. Wir mögen jedoch diese Variante: Melazana viola, Zuschneiden und gut (grosszügig) Salzen. Unter Druck (bei uns war es eine Schüssel mit...

Seit neuestem bin ich Abonenntin einer Gemüsekiste. Da kommt so eine Kiste an und ich muß mir Gedanken machen, was mache ich mit dem Inhalt. Ich hatte mir, in Ermangelung akuter Vorstellungskraft, reichlich Auberginene mitbestellt. Die Dinger waren dann größer wie gedacht und ich brauchte bei 4...