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ballistic griddle

  1. waltherman

    ALLES in Flammen

    Heute sollte alles gut laufen... War nicht ganz so Das war das Fleisch. Prime Rind. Eingesetzt wurde ein 3/4 Weberkamin mit Greekfire Nuggets mit der Ballistic griddle. Es waren viel zu viele !!!!!! Briketts. Gäste kamen etwas zu spät. Temperatur im Slow n sear viel zu hoch. Patina...
  2. waltherman

    Lachs, Pak Choi und Paprika

    Die Kruste: Das Tellerbild, Lachs leicht glasig Der Aufbau: Die ballistic griddle über dem SNS, Temperaturen 210-230°C. Ich schiebe den Pak Choi in der Pfanne mit Sojasauce und Knoblauch unter die Griddle. Pfanne wird nach Bedarf umgeschoben Unter der Griddle sieht es so aus
  3. waltherman

    SLOW 'N SEAR... mit dem "ballistic griddle"

    Habe heute mit 18 Kokusbriketts 3/4 durchgeglüht ca. 230°C bei 5° Außentemperatur erzielt. Das waren 25 min im kleinen Weberkamin. 20-30°C kann man bei längerem warten aber noch locker rausholen. Dass über 500°C Hitze möglich ist habe ich in einem früheren Beitrag schon gezeigt. Das war das...
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