• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!!

bauch

  1. Bruco

    [Schweinebauch-WE] 6 Stunden Bauch aus der Kugel ... fast schon Pulled Pork

    Schweinebauch WE ... na da sammer doch dabei :thumb1: Gestern Abend schon alles vorbereitet. Denn heute morgen um 06:30 gings los :sun: Leider hab ich kurzfristig keinen ganzen 1 kg Bauch mehr bekommen. Also mussten zwei kleinere Stücke mit je 600 g herhalten . Zutaten waren nur Wurzelgemüse...
  2. TirolGrill

    [Schweinebauch-We] Der Schwindlerbauch....

    Hallo Grillsportverein :sun: Es ist Bauch WE!:v: Was habe ich mich gefreut, wie ein kleines Kind oder wie man in Österreich gesagt hat: Wie ein neuer Schilling😆 Anno dazumal halt! Also ab in den Gletscher im UG1, und ein Stück Schweinebauch befreit. Bis dass die Gattin bemerkt hat, war der...
  3. cavinrocks

    Schweinebauch mit Salzkruste auf der Weberkugel

    Demletzt bei unserem lokalen Grillkurs-Anbieter eine Art gefunden, Schweinebauch mit knuspriger Kruste zuzubereiten, die mir bis dato unbekannt war. Stichwort Salzkruste. Video gibts hier: AZK angeschmissen, unter Carport weil Scheißwetter Bauch abgewaschen, abgetrocknet, Salz auf die...
  4. TirolGrill

    Warum habe ich eigentlich schon lange keinen Bauch mehr gemacht.....

    ......dies ist aber es eine sehr berechtigte Frage! Hallo Grillsportverein:sun: So langsam wird es wieder ruhiger in den Bergen Tirols und ich hatte Lust auf Bauch. Nein! Dies wird kein Beitrag unter dem Motto: "Auf der Alm gibt´s koa Sind, aber ab un zua a ledigs Kind" :pfeif: (Dies wird erst...
  5. Bruco

    Schneller Sonntagabend Schweinebauch Quickie

    :bilder: Woidpepper vom Franz Josef @Woidgriller dazu ... Herz was willst du mehr :sun:
  6. Sizzlebear aka Grillbärt

    100 und die 2. Wurst, diesmal in der Weihnachtswursterei

    Hallo Ihr Bratwurstliebhaberinnen und Bratwurstliebhaber, mein Wurstbruder und ich haben es schon wieder getan, aber diesmal hatten wir im Vorfeld etwas aufgewurstet, äh, ich meine unser Equipment aufgerüstet und genau dieses sollte gebührend eingeweiht werden. Hierzu hatten wir am Freitag eine...
  7. airball

    Woidgrillers Brotzeitwammerl aus der Kugel

    Was passt besser zusammen als Räuchern und Winterzeit? Da schnurkt man schon mal durch das Forum und lässt sich inspirieren. Ganz massiv angefixt wurde ich von diesem Thread, in dem @Woidgriller in seinem Landmann ein Brotzeitwammerl fabriziert, das mich schlagartig an meine Kindheit bzw...
  8. TirolGrill

    Porchetta, aber sowas von illegal....

    Hallo Grillsportverein :sun: Alles deutete ja auf einen langweiligen Sonntag hin, deswegen bin ich am Samstag in den Keller gestapft und habe den künstlichen Gletscher inspiziert. Mitgenommen habe ich dann ein Stück Schweinebauch, dass mich quasi angefleht hat, es in die Wärme zu bringen. :P...
  9. Bruco

    schneller Freitags Flachgriller mit PakChoi und Blumenkohlsalat als Beilage

    Der PakChoi : Sojasauce Salz und Pfeffer Sesam Der Blumenkohlsalat : Majo Salz, Pfeffer Zucker bisschen Brühe Maggi Würzmischung Nummer 4 :bilder: War alles verdammt lecker :sun:
  10. Brücki

    Meine Räuchereien der letzten Tage

    Mahlzeit, hier mal ein paar Eindrücke meiner Räucheraktivitäten der letzten Tage. 4 St. Bauch vom glücklichen Strohschwein aus dem benachbarten Bauernladen (schlachten selbst) nach ca. 3 Wochen pökeln im Vakuum abgewaschen.... ...und zum trocknen in mein selbstgebautes Schränkchen auf dem...
  11. Bruco

    Bruco's Schweinebauch Subway

    Ich hab da mal wieder was gebastelt ... :D Und zwar ein Schweinebauch Subway ... natürlich exclusiv nur hier im GSV ;) Subway ... ja ... das ist so ein fluffiges, weiches Baguette mit verschieden Belägen ... aber wen erzähl ich das ... :D :bilder: Erst mal das Baguette : 245 g Mehl 550er...
  12. Bruco

    Knuspriger Kümmel-Krusten-Bauch in Dunkelbiersoße aus dem Spirit ... als Beilage gab's Semmelknödel

    Der Plan war schon seit längeren einen Kümmelbraten auf meinem neuen Spirit zu machen. Heute Nachmittag hatte ich etwas Zeit ;) Also pack mer's :bilder: Erstmal den Bauch etwas präparieren. Schwarte einschneiden. Auf eine Salzschicht legen und 2 Stunden einwirken lassen. Als nächstes...
  13. Bruco

    Selbstgemachte Grillfackeln mit Kritharaki Nudeln

    Schweinebauch geht immer ... also mal wieder Grillfackeln gemacht :sun: Als Beilage gabs Kritharaki Nudeln : Kritharaki Nudeln Zwiebeln Knoblauch Tomatenmark Gyrosgewürz Salz :bilder: Erst mal den Bauch vorbereitet ... Knochen und Knorpel entfernt Meine Ritter rausgekramt und auf 3mm...
  14. Bruco

    [Dienstag-Flachgrillen] Schweinebauchscheiben mit Schnittlauchblütenbutter und Woidpepper

    Nach 5 Tage Hotelurlaub in Lido di Jesolo / Adria brauchte ich mal wieder was geschaides vom Grill ... :D Irgendwie war der erste Gedanke Schweinebauch ::tätschel:: :oops: Als Beilage bzw Kräuterbutter gabs Schnittlauchblütenbutter nach Rüdiger @Schönwetter-Angler :gratuliere...
  15. Bruco

    Flachgegrillter Schweinebauch im selbstgemachten Baguette

    Als weitere Zutaten hatten wir : selbstgemachte Knoblauchsauce selbstgemachte Guacamole (leider keine Bilder) Salat Blaukraut/Rotkohl Gurke :bilder: der Teig für's Baguette Das Baguette von meiner Frau mit Guacamole und meins ... Sowas ist ja genau mein Ding :thumb1: War echt...
  16. Bruco

    Knuspriger Schweinebauch von der Roti

    Vom Schafferhof in der Fränkischen Schweiz hatten wir kürzlich auch einen Bauch mitgenommen. Heute musste der auf die Roti ... so ganz ohne Maggi ... :D :D Die Schwarte wurde nur mit Salz gewürzt (logisch ... ;)) und der Rest mit dem Gewürzsalz von AK (hat mir unsere Tochter mal geschenkt)...
  17. Mighty-Meat

    Allerlei schweinisches Heißgeräuchertes

    Hi Leute, will erstmalig Heißräuchern und bin recht neu in der Materie und mir ist vieles noch unklar, hoffe ihr könnt mir da etwas unter die Arme greifen. Ich beschreibe mal was ich vor habe. Hab 3 Fleischteile 2,3kg Bauch mit Schwarte, 1,3kg Schopf (=Nacken) und 1,3kg Karree (=Lachs)...
  18. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Vollzug Runde 55 GKC von @Sizzlebear aka Grillbärt] Nächtliches Por(s)ch(j)etta Spießrutenrennen

    Meine Damen und Herren an den Rundfunk-und Fernsehgeräten, fühlen Sie sich herzlich zu unserem nächtlichen Por(s)ch(j)etta Rundstreckenrennen willkommen. Die Start Vorbereitungen begannen aus verschiedenen Gründen heute erst gegen 18:00 Uhr und die Zieleinfahrt in Runde 55 erfolgte an diesem...
  19. Peter

    Duroc-Bauch vom heißen Stahl

    Servus Zusammen @Waldrandl braucht Fleisch! Deshalb hab ich heute ein schönen durchwachsener Duroc-Bauch aus dem Fichtelgebirgs-Gletscher befreit die Beilagen sind noch Restbestände der letzten Mahlzeiten der Grill musste erstmal vom Schnee befreit werden ☃️ die...
  20. Bruco

    Ich war auf Entzug ... jetzt geht es wieder ... knuspriger Maggibauch :-)

    ... schon lange nicht mehr gemacht ... :o Also gestern einen 1,1 kg Bauch in Maggi eingelegt ;) 24 Stunden später kam er mit indirektem Setup in den kleinen Q ... und zwar für 3,5 Stunden :thumb2: Ich nehm's es vorweg ... der Bauch hatte schon fast was von Pulled Pork :woot: :bilder: auf...
Oben Unten