bauch

War wieder mal zum Reinlegen :woot: :woot: Extrem lecker :wiegeil:

Minus 2° ... Zeit zum Grillen 😊 Die Bauchscheiben hab ich mit S&P und gemörserten Fenchelsamen gewürzt :thumb2: Der Bauch war richtig schön knusprig ... fast schon wie Bacon :woot: Sehr geil :messer:

Moin Zusammen, am Wochenende sind meine Räucherschinken und -speck fertig geworden. Das Fleisch - 2,5 kg Schweinenacken, 2,5 kg Schweine-Unterschale und 3 kg Schweinebauch - hatte ich Anfang Oktober bei der Naturschlachterei Lay in Leer-Loga eingekauft und für knapp 5 Wochen in die...

Ich mache es so seit Jahren und alle Gäste sagten dass ich das Rezept nicht ändern soll. 😂 Kalb und Schwein, meistens Kalb-Brustspitze und Schweinebauch. Dazu Kartoffeln, Möhren, Champignons, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika. Alles mit Schweinefett. Alles gleichzeitig rein ohne Champignons, nach...

Hallo Grillsportverein :sun: Ich habe ja jetzt einen Onlineshop für Graukas und Mario hatte eine Bestellung getätigt. 😂 Das mit dem Shop ist natürlich ein Spaß, aber immer wenn ich etwas nach Deutschland verschicke, mache ich das hinter der Grenze in Mittenwald. Das Paket kommt dann immer um...

Hallo liebe Gemeinde! Am Wochenende habe ich ein ein paar regenfreie Momente ausgenutzt um Porchetta zu machen. Einen schönen 3kg-Bauch vom MdV. Ich habe das Fleisch im Schmetterlingsschnitt aufgeschnitten. Die Schwarte blieb bis auf eine kleine Stelle unverletzt aber der Rest ist...

Gestern gabs mal wieder Schweinebauch und Ribs aus dem Römer ... Bauch Ribs Gewürze Kümmel Wurzelgemüse Bratenfond Seidenkloßteig von Henglein :thumb2: Lauchsalat (Porree) Kloßbrot in die Klöß rein nach 2 Stunden den Deckel weg und mit Oberhitze aufgeknuspert Hätt mich reinlegen...

Griaß eich, und der Titel sagt eigentlich alles. Selbst geritztes und 2 Tage gesalzenes Duroc Wammerl. Selbst gemachtes Sauerkraut von unserer Nachbarin, selbst von mir eingekocht und geschmort. Serviettenknödel von meiner Liebsten. Wissts es oagentlich wia guad des war, huch, i kan joa af...

Mein 666. Thread ... und das Beast ist natürlich ein Maggibauch :thumb1: Als "Erfinder" musste ich deshalb natürlich mal wieder abliefern ;) :bilder: Sowas von geil :woot: Da muss ich mich echt selbst mal wieder loben ::tätschel:: :grin:

Meine Mutti hat heute ihren 72zigsten Geburtstag und meinte letzte Woche ob ich denn nicht grillen könnte. Als ich frage was sie denn gerne hätte, Wammerl, Hals und ein bisschen Rind. Für wieviele werden es denn? „So um die 25“ Für 25 Leute Flachgrillen, vergiss es. Also einen Bauch, einen...

Vor nun mehr als 3 Wochen habe ich einem Stück Bauch von 4,5Kg die Schwarte abgezogen. Dann gewürzt mit NPS , Pfeffer , braunem Zucker und Wacholderbeeren eingepudert und vakumiert Gestern , nach drei Wochen und fast täglichem Wenden rausgeholt , abgewaschen und zum Trocknen im Kühlschrank...

Moin Moin, wie an anderer Stelle schon kurz gezeigt, habe ich vorgestern spontan ein kleines Stück Bauch von meinem MGV mitgenommen. Durch das Krusten-WE war ich etwas angefixed und wollte auch unbedingt einmal solch eine Kruste machen. Hier die Bilder von meinem ersten Bauch: Morgens mit...

Möchte Euch eine lokale Spezialität vorstellen: Dieses Musterstück ist vom lokalen Metzger Herstellung ist einfach, ähnlich dem Maggibauch von @Bruco. Schwarte abschneiden, in heller und dunkler Sojasoße einlegen, wer mag, tut noch was Scharfes dran. Nach 1-2 Wochen heiß räuchern, fertig. Ich...

Als Beilage gabs Krautsalat ... der passt perfekt dazu :thumb2: 1/2 Krautskopf 1 kl. Zwiebel 250 ml Fleischbrühe 6 EL Weißweinessig 1 EL (Estragon) Senf 1 TL Kümmel 2 gestrichene TL Salz 2 TL Zucker etwas Pfeffer 4 EL Öl (erst nach dem durchziehen dazu geben ) :bilder: War wieder...

Mal wieder den Gusseisernen Indoor Wok ausgepackt. Es gab Schweinebauch mit vielen leckeren Zutaten : Reis Schweinebauch in kleine Streifen geschnitten 2 Knoblauchzehen etwas Ingwer Prinzessbohnen 5 Champignons Bambusscheiben aus dem Glas 2 Pak Choi Speisestärke in Wasser angerührt Marinade...

Hallo Grillsportverein :sun: Schweine Braten WE ist angesagt und an diesem möchte ich mich meinem Trauma stellen! 👇 :hmmmm: Ihr fragt euch jetzt sicher wo bei diesen Zutaten ein Trauma sein kann?!? Braten, Kraut und Sauce sind es nicht, aber bei den Seidenknödeln habe ich große Defizite und...

Shortie halt ;) Ich liebe es :sun:

Seit langem mal wieder einen Braten aus dem Römertopf gemacht. Zusätzlich wollte ich mal meinen neuen Meater+ ausprobieren ... Gewürzt mit Gewürzsalz und natürlich Kümmel !! Meater rein Wurzelgemüse und ein bisschen Fleischbrühe mit rein Ab damit in den KALTEN Ofen ! Den Ofen...

Schweinebauch WE ... na da sammer doch dabei :thumb1: Gestern Abend schon alles vorbereitet. Denn heute morgen um 06:30 gings los :sun: Leider hab ich kurzfristig keinen ganzen 1 kg Bauch mehr bekommen. Also mussten zwei kleinere Stücke mit je 600 g herhalten . Zutaten waren nur Wurzelgemüse...

Hallo Grillsportverein :sun: Es ist Bauch WE!:v: Was habe ich mich gefreut, wie ein kleines Kind oder wie man in Österreich gesagt hat: Wie ein neuer Schilling😆 Anno dazumal halt! Also ab in den Gletscher im UG1, und ein Stück Schweinebauch befreit. Bis dass die Gattin bemerkt hat, war der...