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bauch

  1. Bruco

    [Dienstag-Flachgrillen] Schweinebauchscheiben mit Schnittlauchblütenbutter und Woidpepper

    Nach 5 Tage Hotelurlaub in Lido di Jesolo / Adria brauchte ich mal wieder was geschaides vom Grill ... :D Irgendwie war der erste Gedanke Schweinebauch ::tätschel:: :oops: Als Beilage bzw Kräuterbutter gabs Schnittlauchblütenbutter nach Rüdiger @Schönwetter-Angler :gratuliere...
  2. Bruco

    Flachgegrillter Schweinebauch im selbstgemachten Baguette

    Als weitere Zutaten hatten wir : selbstgemachte Knoblauchsauce selbstgemachte Guacamole (leider keine Bilder) Salat Blaukraut/Rotkohl Gurke :bilder: der Teig für's Baguette Das Baguette von meiner Frau mit Guacamole und meins ... Sowas ist ja genau mein Ding :thumb1: War echt...
  3. Bruco

    Knuspriger Schweinebauch von der Roti

    Vom Schafferhof in der Fränkischen Schweiz hatten wir kürzlich auch einen Bauch mitgenommen. Heute musste der auf die Roti ... so ganz ohne Maggi ... :D :D Die Schwarte wurde nur mit Salz gewürzt (logisch ... ;)) und der Rest mit dem Gewürzsalz von AK (hat mir unsere Tochter mal geschenkt)...
  4. Mighty-Meat

    Allerlei schweinisches Heißgeräuchertes

    Hi Leute, will erstmalig Heißräuchern und bin recht neu in der Materie und mir ist vieles noch unklar, hoffe ihr könnt mir da etwas unter die Arme greifen. Ich beschreibe mal was ich vor habe. Hab 3 Fleischteile 2,3kg Bauch mit Schwarte, 1,3kg Schopf (=Nacken) und 1,3kg Karree (=Lachs)...
  5. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Vollzug Runde 55 GKC von @Sizzlebear aka Grillbärt] Nächtliches Por(s)ch(j)etta Spießrutenrennen

    Meine Damen und Herren an den Rundfunk-und Fernsehgeräten, fühlen Sie sich herzlich zu unserem nächtlichen Por(s)ch(j)etta Rundstreckenrennen willkommen. Die Start Vorbereitungen begannen aus verschiedenen Gründen heute erst gegen 18:00 Uhr und die Zieleinfahrt in Runde 55 erfolgte an diesem...
  6. Peter

    Duroc-Bauch vom heißen Stahl

    Servus Zusammen @Waldrandl braucht Fleisch! Deshalb hab ich heute ein schönen durchwachsener Duroc-Bauch aus dem Fichtelgebirgs-Gletscher befreit die Beilagen sind noch Restbestände der letzten Mahlzeiten der Grill musste erstmal vom Schnee befreit werden ☃️ die...
  7. Bruco

    Ich war auf Entzug ... jetzt geht es wieder ... knuspriger Maggibauch :-)

    ... schon lange nicht mehr gemacht ... :o Also gestern einen 1,1 kg Bauch in Maggi eingelegt ;) 24 Stunden später kam er mit indirektem Setup in den kleinen Q ... und zwar für 3,5 Stunden :thumb2: Ich nehm's es vorweg ... der Bauch hatte schon fast was von Pulled Pork :woot: :bilder: auf...
  8. Bruco

    [Freitags-Flachgrillen] knusprige Bauchscheiben und Pilze

    Und natürlich mit dem genialen Woidpepper vom Franz Josef @Woidgriller :thumb2: :bilder: So kann das Wochenende beginnen :thumb1: In diesem Sinne ... herzlichen Dank fürs reinschaun :prost:
  9. Bruco

    Kartoffelsuppe mit geräucherten Bauchscheiben und Picher

    Picher ?? ... ja, das ist eine Mehlspeise mit Äpfeln. Gabs schon bei meiner Großmutter :thumb2: Hier das Rezept : Zur Kartoffelsuppe glaube ich braucht man nicht viel dazu sagen ;) :bilder: Nach der Kartoffelsuppe mit Picher gabs noch den Schweinebauch mit Estragonsenf und frischem...
  10. Bruco

    Exklusiv und nur im GSV ... das Philly Cheese Schweinebauch Sandwich ;-)

    Ja, ich hab da mal wieder was gebastelt ... :-D Und zwar kam mir so der Gedanke ... ... warum nicht mal das berühmte Philly Cheese Steak Sandwich mit Schweinebauch machen :angel: die Zutaten : Schweinebauch grünen Paprika aus dem Garten rote Zwiebeln Schmelzkäse selbstgebackenes Lepinje...
  11. Bruco

    Knuspriger Apfelwein-Schweinebauch aus der Kugel

    Ich hab da mal wieder was gebastelt ... :-D Und zwar hab ich Schweinebauch mit Apfelwein/Cidre gespritzt. Der kam dann in eine Koncis mit Wurzelgemüse und Cidre ;) :bilder: Schwarte wurde etwa 499 mal angepiekst :rotfll: Ein herzlicher Gruß geht hierbei an @TirolGrill und @linus666 :-D...
  12. Bruco

    Ramen mit Schweinebauch

    Ramen stand bei mir schon lange auf der Liste. Aber mit Schweinebauch musste es sein :D Hier ein paar Bilder dazu :bilder: Eier gekocht und in verdünnte Sojasauce ein paar Stunden eingelegt der Hauptdarsteller 2 Stunden köcheln lassen Anfangs den Schaum abschöpfen Ingwer schneiden...
  13. Barbie-Q

    Hessisch Fleischworscht aus der Lyoner Pann

    lange Rede kurzer Sinn, guckt einfach hin... upps, das geht bestimmt besser, ob das zuviel Hitze war :hmmmm: Steven @PuMod und Carsten @DerTeufel was meint ihr, lags daran? Danke für´s rein schauen...bleibt alle schön gesund!
  14. Kaineahnung

    Knusperbauch wahrscheinlich der 1000ste hier im Forum

    Nabend ich hab mich dann auch mal am Knusperbauch versucht. Ohne Maggi 😋 Gestern Nachmittag gerubt, mit Knoblauch bestückt und die Schwarte eingeschnitten. In Frischhaltefolie gepackt und 24std im Kühlschrank ruhen lassen. Dann heute gesalzen und später indirekt bei 170Grad 70 Minuten gegrillt...
  15. Bruco

    Maggibauch aus dem BO ... Woidpepper dazu ... passt perfekt !

    Meine Frau wünschte sich mal wieder Maggibauch ... mach mer doch gerne ;) :bilder: Einfach nur klasse !!!
  16. Bruco

    Weihnachtlicher Schweinebauch mit Sternanis, 5 Gewürze Mischung, Honig, Sojasauce und Pak Choi als Beilage

    Ich hab mal wieder was ausprobiert ... ;) Hier die Zutatenliste : 1 kg Schweinebauch Fünf Gewürze Mischung Pak Choi Für die Sauce : 100ml Sojasauce 150 ml Apfelsaft 125 ml Honig 200 ml Wasser 1/2 EL Hoisin Sauce 1 EL Sesamöl 2 Knoblauchzehen 2 Sternanis Pfeffer nach Geschmack Bauch würzen...
  17. Bruco

    Freitag-Flachgrillen ... ein paar Bauchscheiben auf dem kleinen Q

    Gut ... das ursprüngliche Freitag-Flachgrillen geht natürlich nur auf einem Kohlegrill ... ;) Aber egal ... Bauchscheiben gehen immer :thumb1: In diesem Sinne ... schönes WE :prost:
  18. Bruco

    [Wintergerichte-WE] Schlachtschüssel aus dem DO

    Schlachtschüssel ist für mich so ein richtig deftiges Wintergericht ... also passend für's Themen-WE :thumb2: In den Dutch kamen Schweinebauch, eine kleine Vorderhaxe, Blut- und Leberwurst (die aber erst kurz vor Schluss) Das Ganze natürlich auf Sauerkraut ! Gewürze und Zutaten : S&P Kümmel...
  19. Bruco

    [Resteverwertung] Bauch aus der Eisenpfanne mit Champignons und Käse überbacken im Baguette

    Da war noch etwas Schweinebauch von der aktuellen Aktion "Schweinebauch im Glas" übrig. Also zum Abendessen etwas gebastelt ;) ab in den BO Schaut jetzt nicht wirklich spektakulär aus ... aber war verdammt lecker :messer:
  20. Bruco

    Schweinebauch Hawaii

    Schweinebauch Hawaii ... gefüllt mit Ananas, Kochschinken und Käse :sun: Gewürzt wurde mit meinem Universalrub Magic Dust. Auf die Schwarte kam nur Salz. :bilder: Bauch mittig aufschneiden und gut würzen Kochschinken über den Bauch hinaus auflegen Käse drauf jetzt den...
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