beef back ribs

Guten Abend zusammen, Wir haben heute mal Beef Rips im Kamado probiert. Ergebnis: Lecker aber viel zu zäh 😔 Ich hoffe mir kam jemand flüstern, was schief gelaufen ist. Hier mal unser Fahrplan: Dry Aged Beef ribs gerubbt und stehen lassen. Den Kamado auf ca. 120grad vorgeheizt. Natürlich indirekt...

Australia Black Angus Beef Ribs von der fränkischen Metzgerei Lindner, besser bekannt unter Click & Grill. GT Kontrolle durch das WLANthermo Death Valley BBQ RUB von @Spiccy Big Green Egg grüne Hain-Buchenkohle Söder Naturtrüber Apfelsaft zum dämpfen im BBQ Römertopf Bulls Eye BBQ Soße DARK...

Gestern schon vorbereitet, heute nur noch auf den GMG. 114 Grad müssen exakt eingehalten werden. :D Für so ca. 4 Stunden. Die 2 Stunden dämpfen müsst ihr euch denken. 1. Glasur Nach 2 weiteren können Sie raus. Ordentlich Fleisch drauf. Fall of the Bone. Ein Rippchen auf dem...

Schönes Ausgangsmaterial und das Ganze ist ein Selbstläufer. Aaron Franklin Mischung mit etwas Beef Booster gestreckt reicht völlig. Moppen mit Bone Suckin Sauce. Nach 7 Stunden kann man auch schon essen. Ordentliche Stärke und schöne Marmorierung Tomaten und geröstetes Brot...

...oder Verköstigung der Familie Feuerstein:o:D. Die Grundlage noch im jungfräulichen Zustand: Rechts daneben wartet "Magic Dust" auf seinen Einsatz. Im Vordergrund sind die St. Louis Cut Ribs und hinten die Beef Back Ribs. Zwischenstand im UDS: Beginn des genüsslichen "Vernichtens" der...