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bierwurst

  1. G

    Die Fee musste für Bierschinken herhalten . . .

    Gestern habe ich mal wieder die Fee bemüht: Es sollte was Schnelles werden. Also habe ich mal was Eigenes probiert, eine Art Bierschinken (für Wuki 1). 500 g Schweinehackfleisch 400 g Schweinegulasch 30 g Gyrosgewürz 1 guten TL Salz (ha, hier ist der Fehler: KEIN NPS) ganz kaltes Wasser Das...
  2. G

    Die Fee ist da!

    Ich habe mal wieder ein Fleisch/Wurst-Wochenende eingelegt. Freitag musste es mal wieder Leberkäse sein! Erst mal Bilder: Der Anschnitt: Heute portioniert und ab in den Froster: Schmeckt gut und nun kann Nikolaus kommen!
  3. Rooster

    Neues Spielzeug und Bierwurst

    Hallo zusammen, ein etwas verfrühtes Ostergeschenk ;) hat mich gestern dazu gebracht meine erste Bierwurst zu basteln. Neu im Haushalt ist die Schinkenfee und der Multizerkleinerer für die Kenwood. Der Multzerkleinerer hat auch ein Kuttermesser mit dabei. Soll für 500 g Fleisch gut sein. Also...
  4. Xisler

    Bierschinken nach ralphb

    Moin zusammen Hab die Tage Bierschinken nach @ralphb nachgebaut, die Rezepte haben für mich die Gelinggarantie. Vielen Dank dafür an dieser Stelle. Originalrezept: http://selber-wurst-machen.de/WP/bierschinken/ Gewürzmenge pro kg Brät: 20g Pökelsalz 2g weißer Pfeffer (hab schwarzen genommen)...
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