bierwurst

Heute wurde der Vorrat an Dosenwurst wieder aufgestockt. Es wurde Bierwurst nach diesem Rezept hergestellt. Die Fleischsorten separat gewolft. Mit der Maschine Eisschnee hergestellt. Aus dem Rindfleisch ein Feinbrät gekuttert Alles vermengt In 12 Dosen a) 400 gr. abgefüllt. 2...

Griaß Good, nach dem mich einige hier wieder mit Burgern angefixt hatten und @Pizzaschneider mir so tolle Ideen in den Kopf gesetzt hatte, verwarf ich kurzerhand mein geplantes Pastagericht. Also TK aufgemacht, ne immer vorrätige Bierwurstkugel herausgenommen und aufgetaut. Im Kühlschrank war...

Gestern habe ich mal wieder die Fee bemüht: Es sollte was Schnelles werden. Also habe ich mal was Eigenes probiert, eine Art Bierschinken (für Wuki 1). 500 g Schweinehackfleisch 400 g Schweinegulasch 30 g Gyrosgewürz 1 guten TL Salz (ha, hier ist der Fehler: KEIN NPS) ganz kaltes Wasser Das...

Ich habe mal wieder ein Fleisch/Wurst-Wochenende eingelegt. Freitag musste es mal wieder Leberkäse sein! Erst mal Bilder: Der Anschnitt: Heute portioniert und ab in den Froster: Schmeckt gut und nun kann Nikolaus kommen!

Hallo zusammen, ein etwas verfrühtes Ostergeschenk ;) hat mich gestern dazu gebracht meine erste Bierwurst zu basteln. Neu im Haushalt ist die Schinkenfee und der Multizerkleinerer für die Kenwood. Der Multzerkleinerer hat auch ein Kuttermesser mit dabei. Soll für 500 g Fleisch gut sein. Also...

Moin zusammen Hab die Tage Bierschinken nach @ralphb nachgebaut, die Rezepte haben für mich die Gelinggarantie. Vielen Dank dafür an dieser Stelle. Originalrezept: http://selber-wurst-machen.de/WP/bierschinken/ Gewürzmenge pro kg Brät: 20g Pökelsalz 2g weißer Pfeffer (hab schwarzen genommen)...