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brust

  1. M

    Männerwintergrillen - Brisket vom WSM

    Servus Jungs, seit mehr als 2 Jahren kann ich nun das Grillen meine Leidenschaft nennen. Ich bin stolzer Besitzer eines Weber Spirit, eines WSM 57 und eines Lidl Beefers. Regelmäßig lade ich auch meine Jungs zu Männerabenden ein und versuche was leckeres zu zaubern. So auch letzte Woche...
  2. Peter

    IG-Menue: Gockel-Brust, Suppenfleisch, und jede Menge Gaudi

    Servus Zusammen nachdem über das letzte Thema in dem Unterforum „IG-Menues“ sehr stark diskutiert wurde, haben @Waldrandl und ich bei der „Zigarette danach“ beschlossen den Smoker anzuheizen und an einem schönem Samstag Nachmittag zähes Fleisch in geiles Fleisch umzuwandeln...., ich verrat...
  3. Fritz_Felge

    Fritz_Felge's erstes Pastrami

    Moin Moin. Unglaublich aber wahr. Eigentlich wollte ich das im Urlaub machen, aber da hatte ich keine Zeit. Aus diesem Grund wurde das Stück eingefroren. Vor ca. 14 Tagen habe ich die Ochsenbrust vorbereitet und vakumiert. Heute morgen war dann der Startschuss, hatte mit mehr Zeit gerechnet...
  4. Grillkönig_Deluxe

    Endlich, Einweihung meines Digital-WSM57 mit Beef-Brisket in 2 Varianten (ACHTUNG, Bilderflut!!)

    Servus Freunde des gepflegten Grillsports, am Ostersonntag bzw. Karsamstag stand endlich die Einweihung meines D-WSM an. Die Wahl ist auf 2x 2 KG Brustkern vom Jungbullen gefallen. Hier das Ausgangsmaterial: Zuerst wurden beide Stücke mit einer Mischung aus flüssiger Butter und...
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