carpaccio

2. Januar ... 1 Grad Minus und Schneetreiben ... grillen ist angesagt :thumb1: Als Beilagen gab's Rote Beete Carpaccio mit Vinaigrette und Knoblauchchampignons :thumb2::thumb2: :bilder: Spaß hat's gemacht und super lecker war's auch :thumb2::thumb2: In diesem Sinne ... a gsunds neus Jahr...

Kartoffeln fein hobeln. Mit Öl, Salz und Pfeffer marinieren und auf einem mit Backpapier belegtem Blech rund auslegen. Bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Die Zutaten für das Matjestartar. Ein Apfel fehlt auf dem Bild. Alles fein würfeln, Zitronenabrieb und-saft einer halben Zitrone...

oder auch die leckerste Art, nicht zu kochen ;-) Heute daher: Carpaccio vom Rind Die Zubereitung ist einigermaßen klassisch, aber wir legen sehr viel Wert auf die Produktauswahl. Bei uns gibt es Carpaccio nicht als Vorspeise, sondern als Hauptgericht - und, weil es eines unser Lieblingsessen...

... zu schade um etwas anderes daraus zuzubereiten, also gab es heute einmal eine Vorspeise ... Ca. 2 Stunden in den Tiefkühler damit es besser zu schneiden ist. Inzwischen habe ich eine Marinade aus dem Saft einer Zitrone, 1 TL dunklen Hirter-Bieressig, etwas Dijon Senf, etwas Blütenhonig...

Hallo Grillsportverein :sun: Wir hatten am Wochenende gute Freunde eingeladen und für diese wollten wir gerne grillen. :thumb2: Kein BBQ, einfach klassisch "flach", dass schmeckt uns alles und ist für die Gattin und mich nach der Arbeit einfach am entspanntesten. :thumb1: Christine meinte...

Diese kurze, fixe Sache muss ich einfach weitergeben! Wir habe rohe Zitrone gegessen! Also nicht die "richtige" Zitrone, sondern eine beinahe schon hässliche und echt große Zitrone, bei der es sich korrekterweise um eine Cedro handelt: Kennt Ihr nicht? Macht nichts, kannte ich bis vor drei...