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falsches filet

  1. H

    Falsches Filet (Rind) vom Smoker

    Hallo Griller, mich habe am Wochenende meinen neuen Smoker getestet und dafür ein günstiges Fleisch verwendet. Der Metzger meines Vertrauens hatte nur noch falsches Filet vom Rind (1kg/16€). Man kennt es in Deutschland eher als Braten langsam gegart im Backofen. Ich habe es 3,75 Stunden bei...
  2. Hano

    Falsches Filet Sous Vide und dann anbraten

    Hallo zusammen, bei meinem Metzger ist das Falsche Filet im Angebot. Ich möchte ein Stück ins Becken schmeißen bei 56 Grad für 24 St. ( Für Temp/Zeit Empfehlungen bin ich offen für Vorschläge ). Aber nach dem Becken weiß ich noch nicht weiter ! Welche Erfahrungen habt ihr, wenn das Fleisch...
  3. Peter

    IG-Menue: Gockel-Brust, Suppenfleisch, und jede Menge Gaudi

    Servus Zusammen nachdem über das letzte Thema in dem Unterforum „IG-Menues“ sehr stark diskutiert wurde, haben @Waldrandl und ich bei der „Zigarette danach“ beschlossen den Smoker anzuheizen und an einem schönem Samstag Nachmittag zähes Fleisch in geiles Fleisch umzuwandeln...., ich verrat...
  4. Bärenhunger

    Falsches Filet - geschmort

    Letztes Jahr habe ich mal beim Großhandel ein falsches Filet mitgehen lassen ohne große Gedanken. Nun habe ich es wieder im Gefrierschrank entdeckt und gleich gesucht, was man daraus machen könnte. Im Internet schnell fündig geworden, wurde gleich eingekauft und losgelegt. Das Filet getrimmt...
  5. Fritz_Felge

    Bißchen was vorbereitet die 2 te

    Moin Moin. Es wird Zeit meine Vorräte mal wieder aufzufüllen und ich glaube es ist doch immer zu wenig. Zur Zeit befinden sich unter anderem Falsches Filet, Bauch, Nacken und Nacken vom Duroc im Vakuum. Um es spannend zu machen kommen die Rezepte später. Ne, war gelogen. Dusselig wie ich...
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