geräucherte forelle

Servus Zusammen der @Geisnpetri und seine Tanja kamen heute von ihrem Karibik-Urlaub wieder nach Hause. Selbstverständlich haben wir für unsere Heimkehrer ein gutes Essen zubereitet am Nachmittag wurden die Forellen geräuchert das waren die verschiedenen Cuts die Goldfische sind fertig...

Servus Zusammen tatsächlich nur ein Shortie. Aber weils so gut geschmeckt hat, darf ich Euch die Bilder nicht vorenthalten hier die Fischlein im Borniak mit Erlenrauch tolle Farbe und saftiges Fleisch das Erlenholz macht eine tolle Farbe und einen hervorragenden Geschmack...

Servus Zusammen da mir am Samstag ein Räucherhaken gebrochen ist, konnte ich eine Forelle nicht mit räuchern (Insider wissen evtl. Bescheid;) ) Heute, wieder zu Hause, wurde dieser schöne Fisch nun auch in den warmen Rauch gehängt gleich gehts weiter

Meine Fisch-Räucher-Premiere heute Moin Zusammen, im Froster lagen noch vier schöne Forellen, die ich von meinem guten Bekannten Toni bekommen hatte. Toni hat einen traumhaften Fischteich in der Nähe von Delmenhorst mit einem großen Forellen-Bestand. Jeweils im Oktober wird der Teich...

Servus Zusammen es gibt keinen Tag ohne BBQ! Auch am "Heiligen Abend" wollen wir unserer Berufung folgen... Aber beginnen wir mit den Besuchen bei den Ur-Großeltern unserer Enkels. Bei meinen Eltern gabs erstmal Weißwürste ein schöner Baum ;) Geschenke für die Kids und der Ur-Opa...

Servus Zusammen ich schicke voraus: die "Allgäuer Knöpfle" waren selbstgekauft. Aber dennoch ein Gaumenschmaus :) ich hab nur der Marion beim Kochen zugeschaut die Knöpfle wurden auf Marions Tomaten Sugo gegeben. Das Sugo köchelte schon den ganzen Abend vor sich hin. Ich wollte eigentlich...