lachs beizen

Servus beinand, zu Weihnachten hab ich mal wieder einen Lachs gebeizt. Die beiden Fische hatten jeweils ein Ausgangsgewicht von ca 1,7 kg. Ich habe mich dieses Mal entschieden einmal klassisch zu beizen (Dill und Zitronenabrieb) und einmal mit der Fruity Berry Lachsbeize vom @Spiccy mit rote...

Servus beinand, gestern wurden ein paar gute Freunde zur Brotzeit eingeladen. Dafür wurde ein paar Tage im voraus schon mal der Lachs gebeizt: Pro kg Fisch: - 40 g Salz - 30 g brauner Zucker - Abrieb von einer Bio-Zitrone - 60 getrocknete Mangos - Ein halber Bund Dill Alle Zutaten im...

Servus beinand, zu Ostern hab ich mal wieder einen Lachs gebeizt. Der Fisch hatte ein Ausgangsgewicht von ca 1,8 kg. Ich habe mich dieses Mal entschieden eine klassische Lachsbeize mit der Fruity Berry Lachsbeize vom @Spiccy zu kombinieren Hier mal die Zutatenliste für die Beize Pro kg Fisch...

Servus beinand, die Tage hab ich gemeinsam mit Fritz @FritzeFlink1980 Lachs für eine größere Feier gebeizt. Es wurden zwei verschiedene Sorten gemacht: Klassisch mit Dill und Zitronenabrieb Pro kg Fisch: - 40 g Salz - 30 g brauner Zucker - Abrieb von einer Bio-Zitrone - Ein halber Bund Dill...

Servus beinand, nachdem ich wieder mal von den tollen Beiträgen von @rocinante147 Graved Lachs - noch ein Erstversuch! angefixt wurde wurde war es wieder so weit: 1,4 kg Lachsseite, entgrätet Pro kg Fisch: - 40 g Grobes Salz - 30 g brauner Zucker - Abrieb von einer Bio-Zitrone Nach Gefühl noch...

Servus beinand, die Tage wurde mal wieder Lachs gebeizt... 2,5 kg Lachsseiten, entgrätet Pro kg Fisch: - 40 g Grobes Salz - 30 g brauner Zucker - Abrieb von einer Bio-Zitrone Nach Gefühl noch - Dill - Gin Der Lachs wurde so gut es ging gehäutet und dann halbiert damit er schön in die Kammer...

Servus beinand, lange hab ich es vor mir hergeschoben, diese Woche war es weit... das erste Mal selber Lachs beizen. Bezüglich des Rezeptes hab ich mich bei einem ehemaligen Arbeitskollegen orientiert :pfeif: - 1,5 kg Lachsseite, entgrätet Pro kg Fisch: - 40 g Grobes Salz - 30 g brauner...

Hallo Leute, Vom Martin @Grillen mit stil habe ich vor Kurzem ein Messer bekommen. Übergabe war auf dem Geburtstag von @LGresch , mitgebracht hatten es @Rappattack und @Chaos Queen . Ich hatte mir beim Martin ein Messer zum Filetieren gewünscht und ihm dabei dann aber grundsätzlich freie Hand...

Hallo Fischfreunde, der liebenswerte @Schönwetter-Angler hat mich in Bezug auf Lachs-Beizen beraten, also habe ich das mal ausprobiert. Ich muss erstmal an dieser Stelle ein fettes Dankeschön loswerden und, ja Asche auf mein Haupt, ich habe es nicht zu einem Tellerfoto gebracht - bislang! Also...