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niedertemperatur

  1. S

    Innentemparatur ca 110 Grad - tipps

    Hallo zusammen Ich habe mir vor kurzem den Prestige 665 Pro von napoleon gekauft. Ich finde das Ding echt top, jedoch habe ich gerade Probleme 110 Grad im innenbereich hinzubekommen. Habt ihr mir hier ein Tipps? Welche Brenner macht ihr da an?links und rechts? Oder nur ganz rechts? Auf das...
  2. S

    Stelzen auf Spieß, diesmal Versuch mit Niedertemperatur.

    Jeder hat seine Steckenpferdchen, bei mir sind`s ua. Stelzen. Ich probiere gerne herum und hoffe auf ein schmackhaftes Ergebnis. Die 2 Stelzen hatten gesamt knapp 4 kg. Ein altes Schweinebratenrezept, also nur Salz, Kümmel, Knoblauch, Schweineschmalz und sonst nix, ziemlich simpel, ansonsten...
  3. S

    Rindsrippen mit Niedertemperatur grillen.

    Die Rinderrippen waren von einer Schlachtung bei meiner Nachbarin. Das Rippenstück hatte 4 kg, von einer Kalbin mit ca. 600 kg. Rasse; das hierzulande übliche Simmentaler Fleckvieh. Ich zupfe noch Reste von der Silberhaut ab, wasche das Stück und tupfe es mit Küchenpapier trocken. Für die...
  4. Einweggriller

    Weihnachtsgans NT mit Blaukraut und zweierlei Knödeln

    Servus Zusammen, Bei uns gibt es das "größte" Essen an den Weihnachtstagen mit der gesamten Familie immer am 2. Weihnachtstag. Die Hauptdarstellerin des diesjährigen Menüs: eine Bauerngans von knapp 5 kg (leider in den letzten Wochen wegen Vogelgrippegefahr nicht mehr freilaufend). Aber los...
  5. BeefChef

    Hol die "Kastanien" aus dem Feuer ... oder wat ?

    ... ostfr. DA Rib Eye - Niedertemperatur und dann "gebobt" ;) Moinsen, Hier mal etwas ganz leckeres für Euch ... :) super schönes DA aus Ostfriesland. Ich musste einfach mal meine neuen Kastanien Pellets ausprobieren - und das Steak garen auf der Plancha im BoB Grillson ... Zum Glück hatte...
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