nieren

... es war noch ein Gams-Herz und 3 Gams-Nierchen im Tiefkühlschrank, heute war es dann soweit ... was machen wir damit ...zuerst einmal herrichten ... Ein Weilchen in kaltes Wasser gelegt ... Zuerst die Nierchen fein gemacht, Haut weg, Becken raus ... ... Herz, Fett und Haut weg ...

... was Frau so alles im Tiefkühlschrank findet 😍 ... in Wasser einlegen und dieses ein paar Mal wechseln, dann in dünne Scheiben schneiden (das Nierenbecken rausschneiden, die Haut war schon abgezogen) ... ... Zwiebel schälen, klein schneiden und ich Butterschmalz glasig werden lassen ...

Da heute Abend meine Frau außer Haus ist konnte ich mir mal wieder das kochen was nur mir schmeckt :D Saure Nieren. Meine Großmutter machte das früher öfter mal und ich war damals schon immer begeistert davon :thumb1: Hier erst mal die Zutaten : 4 Schweinenieren 1 Zwiebel (oder ein paar Kleine...

Hallo liebe Freunde des gepflegten Essens ! Vor einigen Jahren hatte ich ein Gericht mit diesem Namen mal in einem Restaurant gegessen und war begeistert. Mittlerweile hatte ich das wieder vergessen bis ich vor kurzem Schweineherz in der Auslage gesehen habe. Da ich weder in meiner...

Heute gab es einen freestyle Rollbraten gefüllt mit Nieren, Champignons und Semmelknödelklosteig. Ich nehm's vorweg ... es war geschmacklich der absolute Hammer :woot: Hier die Bilder dazu ein ein paar Daten : 1,2 kg Schweinenacken als Rollbraten aufschneiden und mit Schweinebratengewürz...