Saure Nierndln vom Hirschtier ...

[Cladonia]

... was Frau so alles im Tiefkühlschrank findet

... in Wasser einlegen und dieses ein paar Mal wechseln, dann in dünne Scheiben schneiden (das Nierenbecken rausschneiden, die Haut war schon abgezogen) ...

... Zwiebel schälen, klein schneiden und ich Butterschmalz glasig werden lassen ...

... Nierenscheiben dazu und scharf anbraten ...

... mit Gemüsesuppe (hatte ich noch im Kühlschrank) aufgießen, Mehl darüber stauben, Majoran, Salz und Essig dazu, gut verrühren und ein Weilchen köcheln, ich habe kurz vor dem Anrichten noch einen Schuss Schlagrahm eingerührt ...

Anrichten, dazu gab es Kartoffelbrei und Radicchio/Paprika-Salat

Mahlzeit und liebe Grüße aus Tirol

Silvia

 

[Reuef]

Ehrlich ?





.













Herrlich !!!!!

 

[Secreto]

Sehr schön Silvia!

Tolle Bilder

 

[Schönwetter-Angler]

Top Doku, Silvia.
Sieht sehr lecker aus

 

[Darkroom71]

Top!!! Und wie immer sehr schöne Fotos

 

[Falkenstadl]

Toll, ich liebe Beucherl.

 

[Schreckgespenst]

Nierchen, genau mein Ding. Sehr schön gemacht. Danke fürs Zeigen.

LG Bruno

 

[Carlo BBQ]

Schönes Gericht Silvia,

 

[pefra]

das ginge auch jetzt in der Früh
gut, ohne den Salat halt

 

[Peter]

Wunderschön Silvia

 

[Torsten61]

Ganz stark!!!

 

[Schwarz_ist_braun_ genug]

Mmh, ich liebe Nieren. Vom Hirsch habe ich sie aber noch nie probiert, nur vom Reh - lecker!
Toll gemacht!
Viele Grüße, Ingo

 

[Hammhh-let]

Das sieht sehr interessant aus, ich werd neugierig. Nierchen habe ich noch nie gegessen, erst Recht nicht vom Hirsch!

 

[Cladonia]

Ehrlich ?





.













Herrlich !!!!!

Merci Peter Bis ja auch bissl ein Wildfan - vielleicht bekommst Du ja einmal Nieren von egal welchem Wild.

Sehr schön Silvia!

Tolle Bilder

Danke Mario, war auch sehr fein

Top Doku, Silvia.
Sieht sehr lecker aus

Freut mich, daß Dir mein Gericht gefallen hat

Top!!! Und wie immer sehr schöne Fotos

Dein virtueller Besuch reut mich, danke für Dein Kompliment

Toll, ich liebe Beucherl.

Geschmack getroffen Jürgen

Nierchen, genau mein Ding. Sehr schön gemacht. Danke fürs Zeigen.

LG Bruno

Gerne Bruno, in meinem Umfeld bekomme ich jetzt alles an Innereien von Wild, Schwein und Rind was so anfällt - mögen wenige und es freut die "Erreger" wenn wer das schätzt und damit kocht

Schönes Gericht Silvia,

Karl-Heinz danke ... tausche eine Portion Hirsch-Nierndln gegen Leber/Kartoffel/Erbse

das ginge auch jetzt in der Früh
gut, ohne den Salat halt

Eine Portion ohne Salat morgen früh nach Kärnten - wird erledigt

Wunderschön Silvia

Freut mich, daß Dir meine sauren Nierndln vom Hirsch gefallen Peter

Ganz stark!!!

Danke für Deinen virtuellen Besuch

Mmh, ich liebe Nieren. Vom Hirsch habe ich sie aber noch nie probiert, nur vom Reh - lecker!
Toll gemacht!
Viele Grüße, Ingo

Das Hirschtier war noch jung, also der Geschmack ähnlich den Reh-Nieren, freut mich, daß Du virtuell zugekehrt bist

Das sieht sehr interessant aus, ich werd neugierig. Nierchen habe ich noch nie gegessen, erst Recht nicht vom Hirsch!

Christoph, das ehrt mich, wenn Du neugierig wirst Nieren sind sehr fein, wennDu keine von Wild bekommst versuche einmal vom Schwein. Im Kalbsrollbraten (hat meine Mutter öfter gemacht) ist eine Kalbsniere versteckt. Wenn einmal Nierchen zubereitest lässt es mich wissen.

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

P.S.: Heute gibt es wahrscheinlich Hirschschnitzel, oder Zwiebelrostbraten vom Hirsch - was Gatte sich dann wünscht

 

[Herr Vatska]

…saure Nierle hatte ich wohl Jahrzehnte nicht mehr…Deine sehen spitze aus!…

Grüße
Christian

 

[Cladonia]

…saure Nierle hatte ich wohl Jahrzehnte nicht mehr…Deine sehen spitze aus!…

Grüße
Christian

Freut mich daß Dir das Gericht gefällt, gibt es bei uns immer wieder, ich mag das total gerne, mein Gatte seit er mich kennt auch

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Cladonia]

Heute gab es saure Nierndln mit einem Restl von der Hirschleber nach dem gleichen Rezept wie oben, dazu gab es Reis und Puntarelle-Salat in Orange/Dijon Senf/weißem Balsamico/Pfeffer/Salz-Marinade

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[Peter]

Herrlich Silvia

 

[Texas Ranger]

Ich nehm schon mal ganz schnell Platz am Tisch und freu mich auf einen tollen, leckeren Teller

 

[fjm]

Als meine Gattin "saure Nierchen" hörte, da hattest du sie schon! Sie mag das sehr gerne, scheut sich aber die zu kochen ... mal sehn, ob ich nicht ...?

Von welchen Tier waren die Nierchen denn? Sieht auf jeden Fall wieder megalecker aus.

Edit sagt: Habs gelesen ... Hirschtier ...