ochsenbacken

Hallo an alle Sportfreunde, gestern hatte die Leni ihre Einschulung die wir natürlich entsprechend gefeiert haben. Zum Mittag kamen nach dem offiziellen Teil in der Schule die Paten sowie meine Eltern, zum Kaffee noch ein weiterer Teil der Verwandtschaft. Ums Essen habe ich mich gekümmert...

Servus Zusammen, GöGa hat sich für heute Ochsenbacken gewünscht, nur gut, dass ich noch eine Fuhre im Froster hatte. Auf der Beilageninspirationssuche bin ich bei diesem Beitrag von @Kernisch gelandet, der sich wiederum auf einen Beitrag von @Frank bezieht. Danke für Eure Anregung. Nun, genug...

Die Vorgehensweise ist genau wie beim DO. Alles anbraten und dann schmoren. 3 Backen haben 2,2 kg. Pariert Röstgemüse, Kräuter, Spätburgunder, Tomatenmark,, Sardellenfilets und die Parüren Alles anbraten In den Crock Pot 4 Stunden auf High und 1 auf Low haben gereicht. Mit...

Servus Zusammen, vor ein paar Wochen habe ich beim MmV drei Ochsenbäckchen abgestaubt und erst mal im Eis zwischengelagert. Gestern habe ich sie dann wieder ans Licht geholt und erst mal parriert. Augenscheinlich von unterschiedlichen Tierchen. Im ft6 zunächst von beiden Seiten anbraten und...

Servus Zusammen, letztens hatte der MmV diverse Stücke vom heimischen Ochsen aus dem Nachbardorf im Angebot. Ob da vielleicht auch die eine oder andere Backe noch übrig wär? Es waren - 5 Stück. Eine hatte er sich schon selbst abgezweigt, der Schlingel. Alles, was es heute gebraucht hat, seht...

2,4 kg Irische Ochsenbacken vom letzten Metrobesuch geschmort im DO. Der Einfachheit halber habe ich den DO nach dem Anbraten 3 Stunden ins vorgeheizte Ei gestellt. Paar Bilder gibt es auch noch. :prost: