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ochsenfleisch

  1. Bruco

    Man könnte grad meinen der Herbst kommt ... also gabs heute Ochsenrouladen ;-)

    Verrückter "Hochsommer" ... heute früh hatten wir 14° :o Aber gut ... man hat ja was im Froster um dem Sauwetter entgegen zu wirken ... Rouladenfleisch vom Ochsen :thumb2: :bilder: Super lecker und total zart geworden im Schnellkochtopf :woot::woot: Semmelklöß und Blaukraut dazu ...
  2. Bruco

    Ochsenbraten in Portweinsauce aus dem DO ... Seidenklöß und Blaukraut dazu ... perfekt !

    Das Ochsenfleisch stammt übrigens wieder mal von hier : https://www.grillsportverein.de/forum/threads/11-kg-ochsenfleisch-direkt-vom-zuechter-unseres-vertrauens.358150/ Rezept : Rotwein / Portwein Tomatenmark Gewürze für das Gewürzsieb: 10 Wacholderbeeren, 3 Nelken, 8 Körner Piment, 1...
  3. Bruco

    Ochsenrouladen in Portweinsauce aus dem DO ... ein Träumchen

    Wieder mal Ochsenfleisch von diesem Bericht hier ;) https://www.grillsportverein.de/forum/threads/11-kg-ochsenfleisch-direkt-vom-zuechter-unseres-vertrauens.358150/ Dieses mal Rouladen :thumb2: Zutaten : Ochsenrouladen Senf Bacon Pfeffer und Salz Paprika Edelsüß Zwiebeln Knoblauch...
  4. Bruco

    Fränkische Ochsen-Bratwürscht aus der Schollpfanne

    Ich hatte ja vor ein paar Wochen diesen Bericht hier eingestellt : 11 kg Ochsenfleisch direkt vom Züchter unseres Vertrauens Jetzt haben wir die Ochsenbratwürscht im Bendeldarm mal probiert ... Als Beilage gabs einen selbstgemachten Kartoffelsalat dazu :thumb2: Fazit zu den...
  5. Bruco

    Aus fleischigen Ochsenknochen eine leckere Suppe gekocht ... andere werfen die Knochen dann weg ... für mich ist es eine Delikatesse !!

    Ich hatte ja vor ein paar Wochen diesen Bericht hier eingestellt : https://www.grillsportverein.de/forum/threads/11-kg-ochsenfleisch-direkt-vom-zuechter-unseres-vertrauens.358150/ Da waren unter anderem etliche Ochsenknochen mit dabei :thumb2: Und an denen war auch noch ein bisschen Fleisch...
  6. N

    85235 Pfaffenhofen/Glonn - Ochsenfleisch

    in der Hofmetzgerei vom Lamplhof kaufen wir ab und an ein. Sie bieten alles ums Ochsenfleisch an, auch mit Onlineshop. Sie haben auch besondere Zuschnitte vom Ochsen z.B Beef Brisket, Flat Iron Steak, Flank Steak, sowie ganze Stücke zum selber reifen. Außerdem bieten sie auch eine ganze Auswahl...
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