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polnische schinkenfee

  1. G

    Die Fee musste für Bierschinken herhalten . . .

    Gestern habe ich mal wieder die Fee bemüht: Es sollte was Schnelles werden. Also habe ich mal was Eigenes probiert, eine Art Bierschinken (für Wuki 1). 500 g Schweinehackfleisch 400 g Schweinegulasch 30 g Gyrosgewürz 1 guten TL Salz (ha, hier ist der Fehler: KEIN NPS) ganz kaltes Wasser Das...
  2. McSchmidt

    Ich dachte immer für Bierschinken brauch ich einen Kutter....

    bin aber jetzt eines Besseren belehrt worden! Hallo liebe Freunde der gepflegten Wurschtlkunst, nachdem ich mir auch eine Schinkenpresse und damit auch schon einen gekochten Schinken hergestellt habe, wollt ich mich an die Herstellung eines Bierschinkens machen. Nachdem @chili-sten eine...
  3. McSchmidt

    "Polnische Schinkenfee" vs Pr*sto KunststoffFee

    Hallo Allerseits, da mich der Beitrag https://www.grillsportverein.de/forum/threads/einweihung-meiner-presswurstschinkenkochbruehhaureinwasimmerduwillst-app.283568/ absolut faszinierte und ich mich diesem Thema nicht verschliessen konnte, musste auch so ein Teil her! Flucks im großen Fluß...
  4. G

    Zweiter Versuch einer Feenwurst

    Soeben habe ich den zweiten Versuch gestartet, eine schöne Scheibenwurst in der polnischen Schinkenfee zu machen. Da ich es mal nicht so fein haben wollte, habe ich mir den Fleischwolf gespart. Einen Namen weiß ich noch nicht. Erst mal die Zutaten: 900 g Thüringer Mett 16,5 g NPS 3 g KHM ohne...
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