polnische schinkenfee

Servus zusammen, ich bin ja auch Besitzerin von 2 dieser lieblichen Feen. Bisher habe ich, wenn, die Rezepte, die hier im Forum gepostet wurden, einfach mal so nachgebaut. Mit mehr oder weniger Erfolg. Neue Lebensumstände bringen mich dazu, mich intensiver damit zu beschäftigen. Wenn Herr...

Gestern habe ich mal wieder die Fee bemüht: Es sollte was Schnelles werden. Also habe ich mal was Eigenes probiert, eine Art Bierschinken (für Wuki 1). 500 g Schweinehackfleisch 400 g Schweinegulasch 30 g Gyrosgewürz 1 guten TL Salz (ha, hier ist der Fehler: KEIN NPS) ganz kaltes Wasser Das...

bin aber jetzt eines Besseren belehrt worden! Hallo liebe Freunde der gepflegten Wurschtlkunst, nachdem ich mir auch eine Schinkenpresse und damit auch schon einen gekochten Schinken hergestellt habe, wollt ich mich an die Herstellung eines Bierschinkens machen. Nachdem @chili-sten eine...

Hallo Allerseits, da mich der Beitrag https://www.grillsportverein.de/forum/threads/einweihung-meiner-presswurstschinkenkochbruehhaureinwasimmerduwillst-app.283568/ absolut faszinierte und ich mich diesem Thema nicht verschliessen konnte, musste auch so ein Teil her! Flucks im großen Fluß...

Soeben habe ich den zweiten Versuch gestartet, eine schöne Scheibenwurst in der polnischen Schinkenfee zu machen. Da ich es mal nicht so fein haben wollte, habe ich mir den Fleischwolf gespart. Einen Namen weiß ich noch nicht. Erst mal die Zutaten: 900 g Thüringer Mett 16,5 g NPS 3 g KHM ohne...