• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!!

Zweiter Versuch einer Feenwurst

G

Gast-dxrJao

Guest
Soeben habe ich den zweiten Versuch gestartet, eine schöne Scheibenwurst in der polnischen Schinkenfee zu machen. Da ich es mal nicht so fein haben wollte, habe ich mir den Fleischwolf gespart.
Einen Namen weiß ich noch nicht.
Erst mal die Zutaten:

900 g Thüringer Mett
16,5 g NPS
3 g KHM ohne Umrötung
2 g Pfeffer
0,5 g Muskat
0,5 g Kümmel
0,5 g Koriander
0,5 g Senfkörner
40 g gefrorener Bärlauch
125 g Cheddar-Käse
200g gedünstete Zwiebeln
2 Knoblauchzehen

Senf und Koriander mahlen, Kümmel, Bärlauch und den Knoblauch mörsern. Alle Gewürze und Zutaten bis auf den kleingewürfelten Käse nochmal kurz durchmörsern.
IMG_20171103_154928.jpg


Alles zum Mett geben und in der Küchenmaschine gut bindig kneten. Kurz vor Schluss noch den Käse mitlaufen lassen. Dann nochmal für ein Stündchen in den Kühlschrank.

IMG_20171103_161623.jpg

Der Duft ist umwerfend, muss mich sehr zurückhalten, nicht gleich roh alles aufzuessen.
Jetzt wird abgefüllt!
Neben der Fee hat es noch für zwei kleine Gläser gereicht.

IMG_20171103_174343.jpg


Die Temperaturwächter:

IMG_20171103_174005.jpg


Jetzt GEDULD! GEDULD! GEDULD!
THX für's Reinschauen.
 

Anhänge

  • IMG_20171103_154928.jpg
    IMG_20171103_154928.jpg
    436,5 KB · Aufrufe: 537
  • IMG_20171103_161623.jpg
    IMG_20171103_161623.jpg
    493,2 KB · Aufrufe: 525
  • IMG_20171103_174005.jpg
    IMG_20171103_174005.jpg
    379,5 KB · Aufrufe: 525
  • IMG_20171103_174343.jpg
    IMG_20171103_174343.jpg
    226,8 KB · Aufrufe: 542

PeterPan69

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Ui, prima, da setz ich mich mal dazu! Sowas steht bei mir nämlich auch auf der to-do-Liste.
 

Schönwetter-Angler

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
So ein Scheixx hier - da schaut man morgens hier herein und hofft auf Inspiration fürs Frühstück, und dann sowas - mittendrin abgebrochen, kein Ergebnis. Das geht ja mal gar nicht. ;-) :-D

:bilder:vom Ergebnis.
Hört sich soweit schon mal gut an. :thumb2: Bin gespannt, wie es weitergeht.
Hoffentlich war das fertige Mett nicht vorgewürzt, sonst wirds recht salzig.
 
OP
OP
G

Gast-dxrJao

Guest
Nach einem hervorragenden Frühstück melde ich mich zurück! Ich sehe schon, es warten ein paar Hungrige. Es ist gut gelungen! Ick freu mir!
So, nun genug gefaselt, BILDER:
IMG_20171104_072718.jpg


Da ich wieder die Tüte vergessen hatte , ging es diesmal nicht so leicht raus aus der App. Also gibt es nur halbe Scheiben.

IMG_20171104_072843.jpg


Bärlauch/Knobi, Zwiebeln und der Käse schmecken nicht wirklich vor. Das Salz ist in Ordnung, eine ganz leichte Pfeffernote. Ich würde sagen, abgerundet.

IMG_20171104_072831.jpg


IMG_20171104_074111.jpg

Es war ein sehr leckeres Frühstück.
THX für's Reinschauen.
 

Anhänge

  • IMG_20171104_072718.jpg
    IMG_20171104_072718.jpg
    471 KB · Aufrufe: 448
  • IMG_20171104_072843.jpg
    IMG_20171104_072843.jpg
    418,3 KB · Aufrufe: 453
  • IMG_20171104_072831.jpg
    IMG_20171104_072831.jpg
    390,6 KB · Aufrufe: 450
  • IMG_20171104_074111.jpg
    IMG_20171104_074111.jpg
    252,4 KB · Aufrufe: 438

PeterPan69

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Sehr gut!
 
OP
OP
G

Gast-dxrJao

Guest
@schweinemami : sorry, ich dachte, Du beziehst das auf die Bestellung einer Schinkenfee o_O . So redet man aneinander vorbei:-) . Dass Du die Ferkel großziehst, habe ich schon mitgekriegt. :woot: Na dann, nächste Woche gut Wurst! :chickenleg:
 

chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin Marita,

von der Wurst hätte ich gerne probiert
happa.gif

:prost:
 

Anhänge

  • happa.gif
    happa.gif
    488 Bytes · Aufrufe: 341

ottobiene

Schützenkönigin Ottobiene I.
5+ Jahre im GSV
Ick will ooch ne Stulle von det.
Schaut super aus.
 

carmai24

GSV-Weightwatcher
5+ Jahre im GSV
Da ich wieder die Tüte vergessen hatte , ging es diesmal nicht so leicht raus aus der App.
Tipp von mir, ich hatte letztens die Schinkenfee innen mit Trennspray eingesprüht. Konnte den Bierschinken komplett aus der Fee ziehen!
 
Oben Unten