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putenoberkeule

  1. drangestellter

    Putenoberkeule ala Cordon bleu

    Hallo Leute Angeregt vom aktuellen "BBQ aus Franken" Video wollte ich mich mal an eine Putenoberkeule ala Cordon bleu wagen. Auf dem örtlichen Markt fand ich 2 Keulen, die ich nun mit Euch zubereiten möchte (zusammen ca 1,8kg) Also mal beherzt mit dem frisch geschärften Messer an den...
  2. Utti

    [Schickling] Putenoberkeule mit der neuen Roti - quasi live und spontaner Bierverkostung :)

    Hallo Leute, Ich habe mir beim @Oliver S. eine Roti sowie einen Seitenbrenner besorgt. Das kam vor ein paar Tagen an, heute hatte ich spontan Bock auf was gedrehtes. Beim Metzger lag eine Puten Oberkeule, die ich spontan eingepackt habe. 16:30 war @Utti dann zu Hause, seit 17 Uhr läuft der...
  3. schängelche

    Knusprige Putenoberkeule

    Hallo an alle. O'zapft is Ich dachte mir zur Wiesn Zeit passt auch mal eine kusprige Putenoberkeule. Also nicht viel Worte, los geht´s. Da sind die Zutaten: Hauptdarsteller eine Putenoberkeule, 1,5 kg, Wurzelgemüse für die spätere Soße, Knoblauch, Geflügelfond, Tomatenmark, Salz und Pfeffer...
  4. JochenKaki

    Brisket, Beef-Jerky und Putenoberkeule in einem Gang - Na denn mal los...

    Man stelle sich folgende Situation vor: Da ist ein Typ, der zwar gut Erfahrung am Weber hat, in Sachen Smoker aber Neuling ist. Jetzt heizt er sein Sportgerät zum dritten mal an und nimmt sich dabei vor, Brisket, Beef-Jerky und eine Putenoberkeule parallel zu machen. Ist das A) völlig normal...
  5. Jo Burning Heart BBQ

    Pulled Turkey Gyros-Style mit Rosmarin-Käse Pommes

    Zum Einstand hier meine Bilder vom heutigen Pulled Turkey aus der Putenoberkeule. KT 93 Grad, bei 105 Grad GT gerubt mit Wiberg Gyrosgewürz. War sehr lecker und nicht zu trocken, fand es hatte nen guten Biss und vom Geschmack her für Pute sehr ordentlich. Dazu gabs ein selbstgemachtes Tzaziki...
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