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räucherchips

  1. S

    "24h Sous Vide" Ribs - Direkt mit Räucherchips?

    Guten Tag, ich hätte folgende Frage. Gestern habe ich das erste mal Ribs Sous Vide zubereitet. Für 24h bei 65°C, mit einem leckeren Rub. Dann für 15 Minuten auf den Grill gelegt. Meine Frage kann man bei einem Kohlegrill (nehme Brikets aus dem Lidl), auch eine Räucherbox verwenden? Die Ribs...
  2. K

    Wie Räucherchips richtig verwenden?

    Hallo Grillfreunde, Ich wage mich an den ersten Keramikgrill in meiner Grillkarriere. Bevor ich mich allerdings an das Pulled Pork wage und viele Informationen gelesen habe, fehlt mir die Info wann und wie man am besten die Räucherchips für den Rauch hinzugibt? 1. Da ich keine Öffnung in der...
  3. cripo

    Doppel Premiere: Kalbs Ribs aus dem Butcher Paper

    Hallo zusammen, heute aus der Rubrik "mein erstes Mal": Kalbs Ribs und der erste Einsatz meines Butcher Papers. Hat prima geklappt mit dem Papier und das war Ergebnis sehr saftig. Aber seht selbst: Ausgangsmaterial aus der Metro: Rub mit Beef Booster: Und über Nacht vakuumiert: Sau...
  4. Grillcaptain

    Watersmoker-Aufsatz BBQ-Schmiede - Zugabe Räucherchips

    Der WSM Aufsatz wirkt insgesamt sehr gut. Überlege ihn für meine 57-Weber Kugel zu kaufen. Gute Materialqualität. Große Auflagefläche. Ordentliche Verarbeitung. Ein gewisser Handmade-Look im Gegensatz zu den industriell gefertigten Teilen. Durchwegs gute Kritiken hier im Forum. Und natürlich der...
  5. firela112

    Räuchern mit Räucheroffen

    Hi, bin ganz neu ins räuchern eingestiegen. Hab mir dazu auch einen Räucherofen gekauft. (mit Öffnung oben zum regulieren der Hitze und mit Heizspirale). Nun das Problem: Hab mir Räucherchips dazugekauft. Nun heißt es bei der Bedienungsanleitung, dass man die Räucherbox (also wo die Chips...
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