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rib-eye steak

  1. Hardy's Kitchen

    Dry aged selbstgemacht Kontrolle nach 40 Tagen

    Vor einem Jahr hatte ich meinen ersten Versuch dry aged "hausgemacht" probiert. Mittlerweile wieder in Spanien will ich das Fleisch endlich ca. 45 Tage reifen. Heute, nach 40 Tagen erfolgt die sozusagen letzte Kontrolle und ein kurzer Zusammenschnitt. Schaut selbst wie mein Fleisch nach 40...
  2. Peter

    Mini-Dienstagsstammtisch wegen Blitz-Eis - mit Angus-Ribeye-Steaks

    Servus Zusammen unser Dienstagsstammtisch konnte heute aufgrund der Wetterverhältnisse nicht so stattfinden, wie wir das geplant hatten. Grund war dieser Wetterumschwung von klaren Wetter mit knapp 10 Grad minus, auf regnerisches Wetter mit 0 bis 3 Grad plus. Dieser kurzfristige Umschwung...
  3. nollipa

    Kobe-Rind zubereiten - aber wie?

    Servus, mein Schwager konnte einige Stücke Kobe-Rind ergattern. Es ist Rib-eye und schlummert nun vakumiert in der Tiefkühltruhe. Ich habe es selber noch nicht gesehen, aber es sind wohl größere Stücke mit einer Dicke von 3-4 cm. Nun haut man ja so ein edles Teil nicht auf den Grill und schaut...
  4. Flashy

    "Grand Mu" Côte de Boeuf / Bone in Ribeye vom Beefer

    Hallo zusammen, letzten Samstag war ich auf der A66 in Richtung Fulda unterwegs und bin spontan mal bei Schlüchtern runter gefahren, um beim @Der Ludwig vorbei zu schauen. Unter allerlei anderem hat mich danach ein schönes Dry Aged Côte de Boeuf von der alten Kuh auf meiner weiteren Reise...
  5. BeefChef

    Einfach nur Kartoffeln ... - Och nö wat öde - Fleisch gab's auch noch dazu ...

    Moinsen, Hier steht ganz klar die Kartoffel im Vordergrund. Ich habe die "Drillinge" ca. 15 min. gekocht und dann im Kühlschrank geparkt, für einige Stunden. Dann habe ich sie mit der Faust platt gedrückt und in Ghee, Olivenöl und Knoblauchzehen von beiden Seiten angebraten ... Paprika...
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