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rindernacken

  1. JochenKaki

    Mag Rindfleisch kein NPS?

    Hallo zusammen, ich habe heute Vormittag verschiedene Fleisstücke von Ente, Schwein und Rind gewürzt und vakuumiert, um daraus Schinken zu machen. Das Rind ist bei mir Premiere. Eben beim Blick in den Kühlschrank (etwa 8 Stunden nach dem vakuumieren) fiel sofort auf, dass das Rindfleisch (im...
  2. Peter

    Jessi's Geburtstagsfeier mit gesmokten Rindernacken, Klöß und Krensosse

    Servus Zusammen gestern wurde Jessis Geburtstag nachgefeiert. @Jürgen Benze hatte seit dem Vormittag einen Rindernacken im Smoker. Einige Bilder zur Einstimmung die Strategen. Ähnlichkeiten einer Person zu Eberhofer Krimis sind gewollt :D Wotan hat auch fast schon wieder leer :saufen...
  3. JochenKaki

    Pulled Beef Thread

    EDIT: Ich dachte: PB ist anders als PP, also braucht es auch einen eigenen "Sammelthread". Ja, es schmeckt anders, aber technisch... Nein, dieser Thread ist nicht so unverzichtbar wie ich dachte... Egal, ich hab was gelernt, und wer noch gar nix drüber weiß lernt hier vielleicht auch was...
  4. Utti

    Schmorbraten vom heimischen Galloway und Zimtschnecken

    Hallo liebe Freunde des gusseisernen Sportgeräts, gestern war Muttertag und somit habe ich mich mal um die Verpflegung gekümmert. Letzte Woche habe ich ein Fleischpaket von einem befreundeten Gallowayhalter erstanden. Darin enthalten war auch ein 1kg Nacken. Den sollte es also geben. Als ich...
  5. C

    Ziegler & Brown & Grill-Grates => Top Brandings

    Hallo zusammen, ich habe meine Ziegler & Brown 4B zwar schon seit letztem Herbst - bin aber erst in diesem Frühjahr dazu gekommen, ihn richtig einzuweihen. Es wird in Verbindung mit den Edelstahl-Rosten immer mal wieder bei Z&B bemängelt, dass man keine schönen Brandings hin bekommt - was ich...
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