sarma

Heute habe ich wieder einmal Sarmale zubereitet, diesmal endlich in der gewünschten Größe (daumendick). Zutaten: * Lammfaschiertes, wenig Reis, Ei * ein Kopf Grubenkraut (ohne Salz über den Winter in einem Erdloch fermentiertes Weißkraut) * Kräuter (Majoran, Liebstöckel, Oregano, Thymian) *...

Nachdem ich gestern Abend in Dubrovnik in einem kleinen Restaurant (nennt sich 44 „fortyfour“) ausgezeichnet zu Abend gegessen habe bin ich noch ein wenig durch die Alten Gassen geschlendert, die Stadt ist Leer, zu dieser Zeit zwar nicht ungewöhnlich aber doch um einiges leerer als sonst. in...

Zweierlei Weinblätter aus dem Garten geholt und blanchiert, Basmati vorgekocht, mit Lammfaschiertem und Kräutern (Afrikanisches Zitronenkraut, Oregano, Thymian) vermischt, gewürzt (Kreuzkümmel, Chili, Salz, Zitronensaft), gewickelt und in den kleinsten DO geschichtet. Olivenöl, Zitronensaft...

Sarma ist ein traditionelles Gericht in Kroatien, eigentlich auf dem gesamten Balkan. Es gibt sehr viele verschiedene Familienrezepte und Varianten. Alleine in unserer Familie kenne ich drei von denen ich euch das von Göga jetzt vorstelle. AZK wird draußen angefeuert , DO rausgeholt , während...

Morgen, es kam schneller als gedacht ... der Einsatz des Sarma. Der Kopf war ja schnell besorgt, nur der Termin stand nicht fest, bzw hab ich gedacht, dass es noch a bissl dauern wird. Nun gings aber schon am Freitag zugange .. und das ganze etwas hektisch. Was das bei mir bedeutet, wisst ihr...