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schwammerl

  1. Peter

    Bison-Entrecôte direkt vom kleinen Kamado, mit Schwammerl-Soß und Erdäpfel

    Servus Zusammen ein ganz besonderes Schmankerl Entrecôte vom Bison für große direkte Hitze wurde der kleine Kamado angeheizt anschließend wurden die Steaks im BO bei 80 Grad auf KT gezogen indoor gings weiter die Champs wurden gewaschen, ich weiß, das soll man nicht machen, ist mir...
  2. Peter

    Soulfood Pfannl mit Erdäpfel, Speck, Schwammerl und Eier

    Servus Zusammen es gibt schwere Tage, und es gibt schwerere Tage an denen man über seinem eigenen Schatten springen muss. Egal, am Abend gib’s ein Abendessen, welches Leib und Seele zusammen hält Zwiebeln mit Duroc Speck in Olivenöl angeschwitzt die Erdäpfel wurden in Olivenöl...
  3. DarkRoast

    Hendlbrust mit Schwammerl

    Heute gab's wieder mal schnelle Küche... Während die gußeiserne Petromax am Gasi heiß wurde, etwas Zwiebel, Knoblauch, Chilischote angeröstet, etwas Farbe nehmen lassen und dann die Schwammerl zugegeben... kurz angeröstet, mit Weißwein (gelber Muskateller) abgelöscht, einreduziert...
  4. D

    Speisepilze selber züchten, macht das jemand hier?

    Gibts hier vielleicht auch welche, die ihre Pilze selber züchten So sachen wie Austernpilz, Shiitake, Braunkappen, etc.
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