skrei

Heute mal etwas feines. Vom FdV habe ich ein schönes Loin vom Skrei erstanden, dazu sollte es eine Safran-Sauce geben. Als Beilage Gnocchi und Karotten. Skrei: Einfach in der Pfanne gebraten - mittels KT-Messung bis 48°C gezogen - Perfekt glasig. Safran-Sauce: Eine Chalotte ganz fein...

Mahlzeit, nach einer stressigen Woche wurde am Grill entspannt. Freitag Rinderfilet mit Kartoffelspalten, Samstag Fischplatte mit Thunfischfilet, Skrei und Stint. Die Rinderfilets wurde eine Stunde auf dem Performer bei 90 Grad auf 50 Grad gezogen, dann auf dem MT und dem gebranded. Der...

Der Thread war gar nicht geplant, darum nur als Shortie mit ein paar Bildern. Im Großmarkt lag ganz toller Skrei auf dem Eisbett, da konnte ich nicht widerstehen. In Tellergerechte Stücke geteilt Auf Balsamico-Linsen angerichtet Hammer. :prost:

Es war mal wieder Zeit für richtig guten Fisch ... perfekt für den Karfreitag. Und vor allem wieder einmal Zeit für einen Beitrag hier im GSV ... die letzten Wochen waren doch stark geprägt von viel Arbeit an unterschiedlichen nationalen und internationalen Standorten. Catch of the day ...

Nachdem @taigawutz letztens erst Skrei vom Bob gemacht hatte und mir der sehr gut gefallen hat wollte ich das auf dem GMG nachbauen. Zuerst dachte ich das sind zu wenig Fotos für einen Thread, dann habe ich es mir doch noch überlegt euch die wenigen zu zeigen. Ist mir scheinbar ähnlich...