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sous vide - wie richtig ?
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Tafelspitz wie lange in Sous Vide
Liebe Grillfans und vor allem die von Sous Vide! Morgen Mittag soll ein Tafelspitz serviert werden (2,5 kg) und ich bekomme es erst heute nachmittag vom Metzger meines Vertrauens. Auf der Rezeptsuche bekomme ich ganz wirre Zeitenangaben! Von 2 h bis hin zu 26 h!!!! Wenn ich Pullt Beef mache...- Robert_3
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- garzeit sous vide sous vide - wie richtig ? tafelspitz
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- Forum: Alles rund ums Fleisch
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Sous-Vide - Welche Gerätschaften?
Hallo Sportsfreunde :thumb2: Ich habe mich in der letzten Zeit etwas in das Thema Sous-Vide eingelesen und bin immer ganz neidisch auf die tollen Fotoaufnahmen dieser ganzen fantastischen Steaks:grill: Somit bin ich nun zu dem Entschluss gekommen mich ebenfalls mal an das Thema zu setzen und... -
T
Kartoffeln Temperatur und Zeit für Sous-vide?
Moin, Ich habe mal ne frage an Personen die schonmal Kartoffeln im Sous vide Bad gemacht haben. Ich habe vor Putenoberkeule Sous-vide bei 78° 3,5h zu machen. Dazu soll es unter anderem Kartoffeln geben. Online lese ich sehr viele verschiedene angaben zu Kartoffeln für Temperatur und Zeit. Daher... -
M
Zwei Steaks zusammen im Sous vide?
Hallo zusammen, kann ich auch zwei Steaks in einen Beutel zusammen vakuumieren und zusammeb in einem Beutel im Sous Vide garen? Vielen Dank für eure Hilfe! -
A
Hirschhüfte Sous Video
Hallo ihr Lieben, Ich möchte 500g Hirsch Hüfte im Sous Vide kochen. Was sind eure Vorschläge? 54 Grad bei 2 Stunden? Ich möchte es medium rare haben! Lg Anna- AnnaLouisa
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- hirschbraten sous vide sous vide - wie richtig ? wild
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- Forum: Sonstige Grillarten