wiener

Moin Zusammen, vor kurzem meinte Angela: "Ich mach uns am Wochenende mal wieder so einen schönen "Bunten Kartoffelsalat" mit fetter Mayonnaise. In Ostfriesland war das früher Kartoffelsalat-Standard, damit sind wir als Kinder/Jugendliche quasi sozialisiert worden. Und der war immer lecker...

Hallo liebe Sportfreunde, gestern habe ich Brühwurst gebastelt. Jagdwurst, Bierschinken, Lyoner mit Paprika und Wiener. Alles aus 90% Wildschwein. (Nacken, Dünnung, Rippen (ohne Knochen ;) bisschen Speck vom rosa Schwein) plus 10% Eis. Bilder habe ich diesmal leider nicht. Gemacht habe ich sie...

Hallo, ich suche nach einem Rezept für Geflügelwiener, entweder mit Rückenspeck oder auch mit Alternativen. Hat jemand was? Ich konnte unter der Suche nichts finden. Danke

Hallo Sportfreunde, wie ja sicher alle wissen, ist heute nicht nur der 13. Juli, sondern auch und vor allem der offizielle Beans 'n Franks Day (siehe auch hier). Also wurden gestern schon die Zutaten vorbereitet und die Bohnen gewässert. 250g Wachtelbohnen 1 große Zwiebel gehackte Tomaten...

Wiener Würstchen Fleisch je Kilogramm fertige Wurstmasse: 350 g Schweineschulter 350 g Schweinebauch 150 g Rindfleisch mager 150 g Eiswasser Gewürze je Kilogramm Wurstmasse: 19 g Nitritpökelsalz (0,5%) 2,5 g weißer Pfeffer 0,2 g Ingwer 0,2 g Kardamom 0,5 g Koriander 0,5 g...

Top, zum zweiten mal Bierschinken gemacht Erstversuch in der Polenfee zum ausprobieren Gelungen, vielleicht etwas trocken und ein wenig zu lasch gewürzt, aber sonst lecker. Der zweite Versuch mit mehr Würze durch die 2mm Scheibe gedreht die 2 Tage zuvor mit NPS und weißen...