wursten bratwurst

Auch dieses Jahr kommen unsere Verwandten aus dem Sauerland, so dass wir insgesamt 16 Personen sind. Also habe ich heute mal wieder die Wurstproduktion angeworfen. Meine Serie #5 1,3 kg Schweinenacken 320 g Rückenspeck Dann gewolft Danach mit meiner speziellen Würzmischung vermengt...

Hi, Fange jetzt an mein eigenes Wildfleisch zu verwursten etc. Dazu will ich mir einen Reifeschrank aus einem alten Kühlschrank bauen. Lüfter und Steuerung habe ich bereits, mir fehlt nur noch ein Befeuchter. Hat da jemand Erfahrung und kann einen Empfehlen? Habe mal was von Inhalator gehört...

Zu meinem Geburtstag habe ich eine Kitchenaid und den Metallfleischwurst bekommen. Denn als Griller möchte ich extravagante Grillwürste machen. Heute mein erster Versuch. Erst hatte ich Probleme den Darm auf das Füllhorn zu kriegen, vermutlich, weil ich das große Füllhorn genommen habe. Beim...

Servus beinand, heid wurde mal wieder gewurstet :pfeif: Das gemischte Hackfleisch mut hohem Fettanteil und die Därme wurden bei einem Metzger vor Ort besorgt. Es gab zwei verschiedene Sorten: Bauernbratwürscht - 1,3 kg gemischtes Hack - 1,3 kg gemischtes Hack, im Thermomix mit kalter Milch...

Servus zusammen, die Woche war ich bei einem Arbeitskollegen zum Wursten. Auf dem Plan standen Rehbratwürste. Drei verschiedene Sorten sind es geworden: Klassische Rehbratwürscht - 1,2 kg Rehfleisch - 400 g Speck vom Eichelschwein - 30 g Salz - Majoran - Pfeffer Durch die feinste Scheibe vom...

Hallo Grillsportbegeisterte, Heute war es mal wieder an der Zeit für das alljährliche Wurschten mit der Familie. Gemacht haben wir: - Rohe Bratwürste zum Grillen/Braten - Geräucherte Bratwürste - Bratwurst im Glas Fleisch: Das Fleisch haben wir aus Zeitgründen diesmal bereits schon in...

Hallo Wurstfans, wir haben uns gestern mal wieder zum gemeinschaftlichen Wursten getroffen. 40 Kilo standen auf dem Programm. Gyrosbratwurst Kasslerbratwurst Normale Bratwurst Merguez Mettwurst Eine Gyrosbratwurst wollte ich schon immer mal machen und da man sowieso oft Milch oder Eier bei...

Hallo Sportsfreunde, Wie alles begann... Der Nachbar hatte Geburtstag und als Kleinigkeit hatte ich eine Flasche Wein und ein Glas selbstgemachte Bratwurst mitgebracht. Er hat dann nochmal kurz nachgefragt, selbstgemacht? Ich: ..Ja.. also Fleisch gekauft, gewolft und eingekocht. Er: Ja...