2012 mit dem Q240

[dangerguitar]

Sieht wirklich wieder klasse aus?

Wofür kann man diese Zedernholzteile noch benutzen?
Überlege, ob ich so was nicht auch brauche...

DAnke&Gruß

Chris

 

[Grill_Addy]

Das sieht ja mal wieder ganz fantastisch aus!
Danke für deine tollen Bilder! Ohne die hätte ich meine GöVerlobte nicht so leicht für einen Q240 begeistern können!

Hätte auch noch mal ne frage zum Zedernholz: Wie oft hast du das schon benutzt? Sieht ja schon recht dunkel aus... Woran erkennt man wann man es nicht mehr benutzen kann? Schmeckt das Grillgut weniger 'holzig'? oder verbrannt??

Grüße
Addy

 

[Roland_Q240]

Auf der Planke gabs bisher Lachs und Schweinefilet. Im Einsatz war die Planke glaub so ca 5 oder 6 mal.
Am Anfang hat es sehr stark nach Zeder geschmeckt. Das ist jetzt etwas dezenter. Schmeckt mir fast besser. Mal schauen wie lange die noch hält.

 

[BaconBrother]

Dann möchte ich auch was fragen, wenn ich darf. Wie sieht es mir GT und KT aus? Würde das auch gerne mal versuchen.

 

[Roland_Q240]

Dann möchte ich auch was fragen, wenn ich darf. Wie sieht es mir GT und KT aus? Würde das auch gerne mal versuchen.

Natürlich darfst

Grill gut vorheizen. Brett auflegen. Warten bis es schön raucht.
Gartemperatur hab ich glaub so ca. 170 Grad gehabt. Kerntemp: Wie du das Schweinefilet magst.
Lachs: Der ist fertig wenn das Eiweiß austritt. Sieht man ganz gut

 

[BaconBrother]

danke :anstoßen:

 

[Kossy]

Mein Q240 ist zwar noch nicht da, aber ich habe gestern die Bretter noch nachbestellt . Und vorhin auch noch den Maverick ET-732. Langsam kann es los gehen.

 

[Roland_Q240]

So ich mal wieder

1,5 kg Schweinehals in Knoblau-Krauter-Barbecue-Rub

Hab ich schon gestern gewürzt.

Zwiebel dran gespießt.

Bei 150 Grad 2 Stunden 45 Minuten drinn. Hätt ruhig noch ein bisschen länger sein dürfen.

Auf dem Heizstab lagen wieder Holzchips die ca. 30 Minten schön geraucht haben.

Dazu gabs Kartoffelsalat

 

[Kossy]

Bei 150 Grad 2 Stunden 45 Minuten drinn. Hätt ruhig noch ein bisschen länger sein dürfen.

Wie hast Du denn das gemessen? Ich habe am Wochenende einen Versuch gestartet. Ich hatte mir das

http://amazon.de/Maverick-ET-732-Wireless-Barbecue-Thermometer/dp/B004O80DC4

besorgt. Die Temperaturschwankungen am Q240 sind echt enorm. Leider musste ich gestern den Test abbrechen. Wenn ich das soweit fertig habe, stell ich das hier mal ein.

Bei welchen Strich hattest Du denn den Grill eingestellt?

 

[Roland_Q240]

Hatte das ODC GourmetCheck

die Temp schwankte so zwische 148 und 158 grad. Ich denke das passt schon....

Der Regler war ziemlich am Anfang

 

[dangerguitar]

Wie bekommt ihr das hin?

Ich frage mich langsam, ob mit meinem Q240 was nicht stimmt?

Ich bekomme - zum Verrecken - keine einigermassen konstante Temperatur hin, entweder wir bewegen uns stetig nach unten, oder nach oben.

Egal, ob wir nun in einer Aufheizphase sind (rotes Licht leuchtet), oder aber nicht (Licht leuchtet nicht).

Habe mittlerweile schon die Angewohnheit, wenn die Temperatur einigermassen passt "Mini-Bewegungen" am Regler zu machen, entsprechend um zu versuchen den Aufwärtstrend oder das Absteigen der Temperaturen (je nach dem) zu regulieren.

Egal wie klein das Nachregeln gewesen war... die Temperatur verändert sich. Hatte am WE mal ein Experiment gemacht, den Grill eingestellt und dann für ca. 45 Minuten das Haus verlassen.

Der Grill ist in der Zeit von 108 Grad Celsius auf 144 Grad Celsius gestiegen...

Wenn ich langsam Garen möchte so um 110 GRad Celsius, sehe ich mich gezwungen (um so in der Range zwischen 100 bis 130 Grad zu bleiben, alle 5 Minuten nachzuregeln?

Ist das tatsächlich bei Euch nicht so? Oder habt ihr einen Trick, den ich noch nicht kenne?

Danke&Gruß

 

[Kossy]

Ich habe auch das Phänomen. Wie gesagt wollte ich da einen Extra Post zu aufmachen. Du kannst das gar nicht ständig nachregeln. Ich habe beobachtet das sich der Grill aufheizt. Dann geht das Licht aus, die Temparatur fällt und irgendwann springt das Licht wieder an und er heizt auf. Als Beispiel mal, ich habe den Grill auf den ersten Strich gestellt, dann heizte er auf 152° auf, dann fiel die Temperatur auf 76°, dann ging es wieder auf ca. 160° rauf (hab ich jetzt nicht mehr so genau im Kopf, Liste liegt zu Hause).

Außerdem habe ich das auch mit der Kartoffel versucht. Das ging gar nicht mit dem Maverick. Aber das schreibe ich dann.

Ich denke das wir bei allen so sein. Da die das Aufheizen und Abfallen der Temperatur relativ "schnell" von statten geht, liegt die Temperatur vielleicht so in der Mitte. Ich denke jeder Grill wird Schwankungen haben.

 

[Roland_Q240]

Es kommt drauf an wo Ihr messt. Wenn der Fühler direkt oder frei über dem Rost liegt ist es eigentlich logisch das das alles schwankt... Das ist in eurem Backofen in der Küche nicht anders

 

[dangerguitar]

Also wenn mein ODC-Outdoorcheck bzw. dessen Fühler in einer Kartoffel oder auch ggf. in einem Stück Fleisch steckt, dann habe ich die Schwankung auch.

Das bezieht sich natürlich nur auf die Ofentemperatur und nicht auf die Kerntemperatur des Fleisches!

Jetzt scheint es ja so zu sein, daß dies normal ist, aber wie habt ihr das denn dann gehalten mit dem Pulled Pork (ich glaube Roland hatte sich da mal ran gewagt, wenn ich das richtig gesehen hatte?)...

Bei so einer Nummer würde sich das ja anbieten das irgendwann vor dem Schlafen gehen Freitag Abends auf den Grill zu hauen, um dann irgendwann in den Nachmittagsstunden des Samstags schlemmen zu können?

Order glaubt ihr, daß die Schwankung immer so rauf und runter geht, daß dabei eine Art Mittel-Temperatur entsteht, die das Fleisch dann ebenso behandelt, wie als wenn die Temperatur wirklich einigermassen Konstant gewesen wäre?

 

[Andrew91]

Sieht lecker aus

Bis auf welche Kerntemperatur hast Du gegrillt?

 

[Furyfan]

Danke für die Idee mit den bayrischen Burgern! Hab ich heute nachgemacht! Beide Daumen hoch dafür! Es geht doch nichts über vernünftiges Brot.

Holger

 

[Roland_Q240]

Sieht lecker aus

Bis auf welche Kerntemperatur hast Du gegrillt?

75 Grad

 

[Roland_Q240]

Heute hab ich zwei fangfrische Lachsforellen bekommen. Also gleich ab auf den Grill. Gewürzt nur mit Salz, Pfeffer und Paprika

 

[MKM]

nicht schlecht, da bekomme ich gleich wieder Lust auf Fisch

 

[weschnitzbube]

Wirklich ein ganz toller Fred

Wenn meine neue Küche nicht schon fertig wäre, würde ich mir überlegen den 240 zu integrieren fürs Indoorgrillen.