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ALFA ONE - klein aber fein!?!

man muss nur bedenken, dass die Backfläche nicht sooo groß ist. Das Feuer ist dann auch sehr dicht am Thermometer, weswegen der Schaden nehmen könnte... (wäre da vorsichtig.)
wenn du aber das Feuer so dicht an der Pizza hast, vermute ich mal, dass es unterm Strich nicht sooo gute Ergebnisse gibt wie bei Gas, wo du einen kleinen Abstand gewährleisten kannst.
Bin auf die ersten Rückmeldungen gespannt, auch wenn ich persönlich beim ONE keinen Bedarf / Sinn für mich drin sehe.
 
Kann gut sein.
Das Thermometer ist aber auf der andern Seite?
 
rehjer80 schrieb:
Kann gut sein.
Das Thermometer ist aber auf der andern Seite?
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Da Thermometer ist rechts, der Gasbrenner links.
Wenn du den Gasbrenner bedeckst, kannst du ja nur auf der anderen Seite feiern, somit hat du dein Feuer direkt am Thermometer
 
Ach so ok. Denkfehler meinerseits. Ich ging jetzt davon aus, dass man das Feuer trotz dem Brenner links macht.
Ja das wird tatsächlich eng
 
Ich habe zugeschlagen:
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Sieht vom Platz gar nicht so schlecht aus:

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Wird aber ein Weilchen dauern bis ich testen werde.
 
Wenig Zeit gehabt, daher keine Pizza, sondern nur schnell einen Piadina Romagnola Teig angerührt.
Thermometer ausgebaut. Das ist ne Premiere, ich hab noch nie mit Holz so nen Öfen befeuert, also es sei mir verziehen, wenn nicht alles so aussieht wie es vielleicht sein soll.

Burn Alfa Burn..

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Asche/Glut vom Stein schön auf die Seite gekehrt, Holz nachgelegt

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Rolling Flame kann er schon mal:

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Ohman, ich liebe diesen Alfa. Holz zum Nachliegen liegt direkt darunter. Stein-Temperatur war bei knapp über 400 Grad.

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Zu Essen gab es natürlich auch was, Platz ist genug da für so kleinen Flammkuchen, allerdings hatte ich gewartet bis die Steintemperatur auf 280-300 Grad gefallen ist:

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​

Da ich ziemlich viel Holz im anderen Garten rumliegen habe, werde ich ab sofort öfters auf Holz zurückgreifen. Das Nachlegen von Holz geht schnell & einfach, ich denke kurz danach wenn die Rolling Flame entsteht und der Boden wieder auf Temperatur gekommen ist, kann man problemlos ne Pizza einschießen.

Bis dahin bin ich erstmal begeistert.
 
beim Anfeuern, würde ich das Feuer direkt auf den Steinen machen, wo auch die Pizza nachher liegen soll.
Damit heizt du den Boden schneller auf ;-) Wenn du dann noch beim Aufheizen die Tür davor machst und diese mit kleinen Hölzern etwas anhebst, kommt vorne kein Rauch mehr raus und die Glut wird noch besser angeblasen / wird heißer ;-)
 
hangingloose schrieb:
beim Anfeuern, würde ich das Feuer direkt auf den Steinen machen, wo auch die Pizza nachher liegen soll.
Damit heizt du den Boden schneller auf ;-) Wenn du dann noch beim Aufheizen die Tür davor machst und diese mit kleinen Hölzern etwas anhebst, kommt vorne kein Rauch mehr raus und die Glut wird noch besser angeblasen / wird heißer ;-)
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Danke für die Tipps, konnte das mit dem Holz unter der Tür schon mal auf nem Bild von Dir sehen.
Die Tür hatte ich heute auch schon zu während den Aufheizphasen. War heute auch ziemlich windig.

Für mich galt es heute zu sehen ob es den Test besteht. Freue mich bereits auf ein paar Holz-Sessions im Winter.
 
@hangingloose
Wie reinigst Du deine Alfa's bzw. entfernst die Asche?

Einfach per Besen und Schaufel ausfegen in ein Asche-Eimer oder ähnliches?
Oder Aschesauger?
 
Schaufel, mehr nicht ;-)
Da ich beim Holzfeuer das Feuer immer mittig machen, kehre ich wenn das Feuer dann in die Ecke gewandert ist, die Asche mit einem Besen zur Seite. von daher muss ich da etwas Asche nicht zwingend mit einem Besen vorher super sauber kehren.
 
hangingloose schrieb:
Schaufel, mehr nicht ;-)
Da ich beim Holzfeuer das Feuer immer mittig machen, kehre ich wenn das Feuer dann in die Ecke gewandert ist, die Asche mit einem Besen zur Seite. von daher muss ich da etwas Asche nicht zwingend mit einem Besen vorher super sauber kehren.
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Wenn ich nachdem ich mit Holz wieder mit Gas befeuern möchte, will ich die Asche aus dem Ofen raus haben. Ich denke das wirst du beim Brio ähnlich machen.
Aber ich werde es auch einfach mit einer Kehrgarnitur rausholen.
 
vitaminc schrieb:
Wenn ich nachdem ich mit Holz wieder mit Gas befeuern möchte, will ich die Asche aus dem Ofen raus haben. Ich denke das wirst du beim Brio ähnlich machen.
Aber ich werde es auch einfach mit einer Kehrgarnitur rausholen.
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Wenn du natürlich zw. Gas und Holz wechselst, mach ich die Backfläche auch "Sauberer". Beim Brio habe ich aber auch mehr Platz und kann etwas Asche in der rechten Ecke verkraften ;-)
 
Servus in die Runde von einem neuerlichen Alfa Fan, der sich durch euch hat anstecken lassen 😄
Nun stolzer Besitzer eines Alfa Nano/One Holz. Die Entscheidung war leicht, das Holzfeuer ist das tradionellste und wunderschön anzusehen. Nebenbei (nach Beachtung der Tipps von hangingloose) auch einfach zu kontrollieren.
Die Reinigung geht denkbar einfach vonstatten, da das Holz nur sehr wenig Asche hinterlässt.

Danke an die Überzeugungsarbeit hier aus dem Forum!
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madmax2500 schrieb:
Servus in die Runde von einem neuerlichen Alfa Fan, der sich durch euch hat anstecken lassen 😄
Nun stolzer Besitzer eines Alfa Nano/One Holz. Die Entscheidung war leicht, das Holzfeuer ist das tradionellste und wunderschön anzusehen. Nebenbei (nach Beachtung der Tipps von hangingloose) auch einfach zu kontrollieren.
Die Reinigung geht denkbar einfach vonstatten, da das Holz nur sehr wenig Asche hinterlässt.

Danke an die Überzeugungsarbeit hier aus dem Forum!
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Hey, wie wie gross ist die Backfläche, wenn die Holzfeuerschale platziert ist? Ich finde vom Hersteller die Angabe 60x40.... Sieht kleiner aus
 
PatrickderGriller schrieb:
Hey, wie wie gross ist die Backfläche, wenn die Holzfeuerschale platziert ist? Ich finde vom Hersteller die Angabe 60x40.... Sieht kleiner aus
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60x40 ist die Backfläche vom Kleinen in der Holz-Variante (ohne Gasbrenner)
50x40 ist die Backfläche vom Kleinen in der Gas-Variante.

Wenn du das Holzfeuer rechts hast, bleibt dir ca. 40x40 noch übrig... Durch die Einbauten über dem Gasbrenner hast du theoretisch keine optimale Luftzirkulation, in wie fern das sich praktisch bemerkbar macht, keine Ahnung!
 
hangingloose schrieb:
60x40 ist die Backfläche vom Kleinen in der Holz-Variante (ohne Gasbrenner)
50x40 ist die Backfläche vom Kleinen in der Gas-Variante.

Wenn du das Holzfeuer rechts hast, bleibt dir ca. 40x40 noch übrig... Durch die Einbauten über dem Gasbrenner hast du theoretisch keine optimale Luftzirkulation, in wie fern das sich praktisch bemerkbar macht, keine Ahnung!
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Ich würde von einem Feuer links über den Gas-Brenner besser absehen.
Ich denke es geht ihm um die Holz-Variante. Handelt es sich bei 60x40 nicht um die Gesamtfläche so dass durch die Feuerschale auch nur 50x40 Backfläche übrig bleibt?
 
vitaminc schrieb:
Ich würde von einem Feuer links über den Gas-Brenner besser absehen.
Ich denke es geht ihm um die Holz-Variante. Handelt es sich bei 60x40 nicht um die Gesamtfläche so dass durch die Feuerschale auch nur 50x40 Backfläche übrig bleibt?
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Das Holz-Feuer sollte definitiv nicht auf dem Gas Brenner gemacht werden. Die Gefahr, dass final Asche den Brenner verstopfte ist viel zu hoch!
Der Brenner saugt ja für die saubere Verbrennung noch Umgebungsluft an. Wenn dort aber noch Asche liegen würde, wird auch diese angesaugt...
Die Asche nur durch die Abdeckung vom Brenner fern zu halten, halte ich für unmöglich... Den Ofen nach dem Holzfeuer so zu Reinigen, dass wirklich keine Asche angesaugt werden kann ist viel zu aufwendig!
 
hangingloose schrieb:
Das Holz-Feuer sollte definitiv nicht auf dem Gas Brenner gemacht werden. Die Gefahr, dass final Asche den Brenner verstopfte ist viel zu hoch!
Der Brenner saugt ja für die saubere Verbrennung noch Umgebungsluft an. Wenn dort aber noch Asche liegen würde, wird auch diese angesaugt...
Die Asche nur durch die Abdeckung vom Brenner fern zu halten, halte ich für unmöglich... Den Ofen nach dem Holzfeuer so zu Reinigen, dass wirklich keine Asche angesaugt werden kann ist viel zu aufwendig!
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genau, aber so ganz verstehe ich nicht warum du mich zitierst ;)

Es geht hier eigentlich um die Anfrage von @PatrickderGriller - der basierend auf den Kauf des Holz-Nano fragt, wieviel Backfläche zur Verfügung steht, wenn die Feuerschale in Benutzung ist. D.h. hier geht es gar nicht um das Hybrid-Kit.
 
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