Danke an die Mods, dass dieses Schätzchen letzte Woche wieder auf der Startseite verlinkt wurde und fettes Danke an Smoking Anderl für das geniale Rezept!! Ich liebe die Dinger! In jedem Urlaub am Meer, ist grilled Pulpo meine erste Bestellung. Aber zum selber machen hab ich mich bisher noch nie getraut. Nach dem Thread hier gabs gestern aber kein Halten mehr und siehe da, die Metro hatte die Kameraden sogar extra für mich im Angebot, 1,3 Kilo Alien für 10 Euronen plus MWST.
Die Zubereitung nach dem Rezept is im Nachhinein betrachtet unfassbar simpel . Zwischendurch hatte ich jedoch kurz nen Blutsturtz. Nach ca. 20 Minuten köcheln, hat der Kamerad sich plötzlich aufgebläht und mitm Kopf versucht den Deckel zu lupfen. Ich wollte ihn mit nem dezenten Gabelpieckser wieder etwas beruhigen und siehe da, die Gabel ging schon recht geschmeidig rein. Hab dann kurzerhand die Hitze etwas gedrosselt, und mich schnell der Vorspeise gewidmet. 10 Minuten später, war er zu einem kleinen Häufchen Elend zusammengeschrumpft und wieder zäh wie Gummi. Ich dachte schon, ich hätte ihn versaut und den magischen Punkt verpasst aber die Burschen gehen scheinbar durch mehrere Aggregatszustände, wie mir Tante Google dann zur Beruhigung erklärt hat. Nach exakt 1 Stunde seichtem Simmern, flutschte die Gabel wieder geschmeidig rein und der Bengel konnte auf den Grill zum aufknuspern.
Das Ergebnis war überwältigend. Beim Aufschneiden is richtig der Saft rausgespritzt und Geschmacklich wars der beste Pulpo den ich je gegessen hab.
Hab leider nur Handypics geschossen, sorry, aber die Zubereitung hat Smoking Anderl ja bereits sehr schön dokumentiert. Als Beilage gabs Aperol und nen Tomatensalat. Die Reste habe ich am nächsten Tag dünn aufgeschnitten und mit der Soße als Carpaccio kredenzt, göttlich!! Ich glaub beim nächsten Mal hau ich ihn mal in der ersten Weichphase auf den Grill zum testen.
dann hast Du aber keine Soße davin 
. Ok, beim nächsten Mal wirds dann perfekt