Alles rund um den "Smoker to go" - Smoke Gun, Tischräucherofen usw...

[Dicker Dirk]

" Inhaltsverzeichniss"

Tests, Mods und Zubehör rund um den
"Smoker to go"

Abkürzungen in diesem Thread: SG-Smoke Gun, RG-Räucherglocke, TRO-Tischräucherofen, SGP-Smoking Gun Pro, TS1-Thüros S1

Meine Tischgrills / Smoker to go / Do to go's​

1. 1995: HIBACHI Tischgrills (Kohle)​
2. 2008: Thüros Campinggrill Dreibein (Kohle)​
3. 2013: Thüros Tischrill (Kohle)​
4. 2013: Esbit BBQ Box 300s (Kohle)​
5. 2020: Skotti (Gas)​
6. 2021: Bruzz Willi (Gas)​
7. 2021: Lekue - Mikrowellengrill (Strom)​
8. 2021: Bestargot Hobo (Gas / Kohle / Holz)​
9. 2022: Petromax ft0.5/ft1/ft3 (alles)​
10. 2023: TOMOUNT Grill (Kohle / Holz)​
11. 2023: Grill aus Dampfgareinsatz (DIY) (Kohle)​
12. 2023: Flunder-Grill (Gas / Kohle / Holz)​
13. 2023: Smoke Gun (Holz)​
14. 2023: Tischräucherofen (Holz)​
15. 2023: Sage Smoking Gun Pro (Holz)​
16. 2023: Thüros S1 (Kohle)​
17. 2023  Mini Feuerplatte steckbar (Gas)
18. 2023 Steckbarer Raketenofen mit Grillplatte (Holz)
19. 2023 PicOli (alles)

Kapitel 1.
Der Praxistest:​

1. Zwei Nackensteaks mit der Smoke Gun
2. Salz mit Apfelchips geräuchert
3. Angeräucherter Lachs mit der Smoke Gun
4. Angeräucherte Nackensteaks zum zweiten
5. Stremellachs, Bratwurst und Brustfiletts vom TRO
6. Angeräucherte grobe Bratwurst
7. Angeräucherte Bratwurst
8. Erstverkostung aus dem TS1
9. Mittagspause - Dorade im TRO
10. Käse kaltgeräuchert TS1
11. Verkostung Räucherkäse
12. Käse kaltgeräuchert zum 2ten
13. Limburger aus der Truhe

Kapitel 2.
Tests aus diesen Tread:​

1. Hier kommt bestimmt noch was

Kapitel 3
Smoke Gun Modifikationen & Zubehör:

​

1.  Smoke Gun und Box
2. Räucherglockenset und neue Knäufen​
3. "Smoke Gun to go" Box​
4. 4 Gitter für die Smoke Gun​
5.  Räucherchips und ihre Eigenschaften​
6. Glasplatte für die Smoke Gun
7. Räucherglocken Protect​
8.  Räucherbehälter to go​
9. Meine Räucherchipssorten​
10. Untersatz (Opalglas) "all in one" für RG​
11. Gewürz für Stremellachs ​
12. Untersatz (Inox) "all in one" für RG​
13. Sage Smoking Gun Pro​
14. Doppelseitige Gummi-Türlilien​
15. Stufenbohrer 4-32 mm​
16. Inbus für Sage Smoking Gun Pro​
17. Ersatzfilter Sage Smoking Gun Pro​
18. Rutschstop für Teller und SG/SGP​
19. Tasche für "Smoke Gun to go" Box​
20. Ersatfilter für die Smoke Gun​
21. "Smoking Gun Pro to go" Tasche​
22. Smoking Gun Pro reinigen​
23. "Räucherglocke to go" für Smoking Gun Pro​
24. "Räucherglocke to go" für Smoke Gun​
25. Smoking Gun Pro Protect​
26. Deckelchen für Holzkammer (Smoking Gun Pro) ​

Kapitel 3.1
Rezepte für die Smoke Gun​

1. Geräuchertes Meersalz mit Olivenholz​
2. Geräucherte Butter​

Kapitel 3.2
Tischräucherofen Modifikationen & Zubehör:

1.  Tischräucherofen
2. Anleitung Tischräucherofen

Kapitel 3.3
Thüros S1 Modifikationen & Zubehör:

​

1. Thüros S1
2. Thüros  Kaltraucherzeuger
3. Thüros Räuchernehl Starterset
4. Rippchenhalter für Thüros S1
5. Wozu ist das Loch im Sparbrand?
6. Servier/Schale zur Sparbrandbefüllung
7. Feuerzeug zur Sparbrandzündung
8. Befüllungsstopper für Sparbrand (DIY)
9. Kaffeelöffel zur Sparbrandbefüllung
10. Fettauffangschalenhalterrung TS1 (DIY)
11. Fettauffangschale für TS1
12. Packanleitung TS1
13. Fettauffangschale TS1 Hitzetest
14. Thüros S1 Thermometer Test
15.  Einstichthermometer
16. Sparbrand Abzieher/Stopfer (DIY)
17. Minimalistisches Essbesteck
18. Grillzange 20 cm
19. Zipbeutel für Räuchermehltüten
20. Kondensatpappe für den Deckel
21. Wechseln leicht gemacht (Haken usw...)
22.  Halterung für Kondensatpappe (DIY)
23. Antirutschmatte für Kohleschale
24. TS1 Protect (DIY)
25. TS1 Kratzschutz für den Tisch
26. Ablage für Kohleschale
27. Schaufel für Sparbrandbefüllung
28. Gitter für Anzündloch
29. TS1 Zwischenreinigung

Kapitel 3.4
Rezepte für kalt und heiss räuchern​

1. Käse Räuchern (Kalt)
2. Forellen im TRO räuchern (Anleitung)

Kapitel 4.
Smoker, Zubehör und Mods aus diesem Tread
Nicht von mir getestet​

1. Hier kommt bestimmt noch was​

Kapitel 5.
Interessante Threads im Forum
und
"Habe ich mir zu letzt gekauft"
(ist identisch mit dem Kapitel 5)


Kapitel 6.
Soll verkauft werden
(ist identisch mit dem Kapitel 6)


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Falls Interesse.
Hier sind die kompletten Inhaltsverzeichnisse als Lesezeichen in einer zip Datei. Die Datei ist dann im üblichen HTML Format.

Spoiler: So sieht es zb. bei mir aus (gif)

Beispiebilder und alles weitere zu den Lesezeichen gibt es
Hier

Hier mal die Links zu den
Inhaltsverzeichnissen von

Jetzt auch skotti süchtig
Die Grilldroge Bruzz Willi
Der HoBoGasi to go
Alles rund um den "DO TO GO"
Lockpicking - Wird das mein neues Hobby
Alles über einen "Tischgrill to go"
Der Flunder-Grill "Die 10 kg Männerhandtasche"
Alles rund um den "Smoker to go"
Thermacell - De Müggenschrick
Das "RakÖfchen to go"
PicOli - Der MicroGrill für jede Flamme
Apps rund um das Thema "Grillen"
Raclette ToGo - Rund um's Teelicht Raclette
GrillHugo "Das Original" - Die Krone für den Grill

Die Datei kannst du dir

Spoiler: hier

Das ganze habe ich jetzt so gelöst. Jetzt brauche ich nicht mehr in allen 13 Verzeichnissen die Datei zu löschen/hochzuladen und das "Stand: " Datum zu ändern. Erspart mir doch viel Arbeit. Und beim nächsten Spoiler kommst du zum Download.

Spoiler

Hier gehts zum Download

herunterladen


​

 

[Dicker Dirk]

Um mal einen anderen Geschmack an das Fleisch zu bekommen spasseshalber dieses kleine Teil besorgt. Eine

Smoke Gun (SG) und Box
SG zu bekommen hier und hier die Box

Noch eingepackt

Mal auspacken

Da ist sie

Und eine Box für 2,62€ aus dem Action. Soll zum Testen reichen

7,5 mm Loch rein

Nöppel passt

Dann mal den ersten Test

 

[Carlo BBQ]

Dann mal den ersten Test

Aber bitte mit Fleisch dazu

 

[Dicker Dirk]

Das este mal die neue SG austesten.

2 Nackensteaks mit der SG

Erstmal aufbauen

Dann mal Holz rein

So schaut es aus wenn es glüht

Und gib ihm

Nach 10 min raus und ab auf den Grill.

Das rechte mit Spieß ist unbehandelt

Sodele fertig.

21 gr Gas
11 min

Jammi

Die geräucherten waren irgendwie legga

Jetzt zerlegen und saubermachen

Feierabend

Im Nachhinein noch eine Deckelchen gemacht aus einer alten Dose damit zwischen den Räuchergängen es nicht weiter glüht.

Passt

 

[Carlo BBQ]

Nach 10 min raus und ab auf den Grill.

Denke mit Rauchsalz oder geräuchertem Paprika haste ein besseres Ergebnis

 

[Dicker Dirk]

Räucherglocken (RG) und neue Knäufe
Hier bekommst du die RG

Da sind sie in 20 cm und 25 cm. Höhe ca 10 bis 12 cm ohne ikea Knauf.

Noch den Knauf gewechselt. Der sieht ja wirklich aus.

Dann mal was schickes bei ikea besorgt. Und zwar diese Knäufe.

Jetzt mit ikea knauf

Der Gummi nimmt Greruch an. Also ab ins Döschen

 

[Dicker Dirk]

Salz mit Apfelchips geräuchert

Die Apfelchips
Zu bekommen hier.

Chips rein

Anzünden

Dann mal los

Nach dem 4ten mal.

1 mal mache ich noch. Dann sollte es reichen.

Links Holz, mitte unbehandelt, rechts nach dem 4 mal.

Bin mal gespannt ob es @Dicke Nicole rausschmeckt

RG gewaschen.
Aufgeräumt und fertig

 

[Dicker Dirk]

"Smoke Gun to go" Box
Dose bekommst du hier.

Das muss untergebracht werden

Dann mal was bei ikea besorgt. Kann man auch nachher zum säubern der Teile nehmen

Oder nach einer  kleinen mod auch zum räuchern

Und passt alles rein

Deckel drauf

Halt da fehlt noch was Man hat ja keine RG dabei

Und nochmal testen ob es zu geht.
Knapp Aber es geht.

Und was ist in den 2 kleinen Döschen?

Und die RG selber mufft nicht. Nur das Gummi wo der Schlauch durchkommt stinkt erbärmlich nach Gebrauch. Aber das habe ich auch gelöst.

Gummi raus

Ab ins Döschen zu den Sieben

Und weil man evt beim säubern gelbe Finger bekommt

noch 2 Handschuhe in ein Döschen.

Um die SG komplett auseinander zu nehmen braucht man eine Spitzzange. Den Ventilator bekommt man sonst nicht runter. Die Zange passte leider nicht rein. Darum meine Empfehlung nach jedem Benutzen mal mit einem Zewa durchwischen.

 

[Dicker Dirk]

Samstag war die Post da Jetzt kann ich Nakensteaks auf den Rost legen und der Rauch geht komplett rundherum.

4 Gitter für die SG
Hier bekommst du die kleinen.

Da sind sie.
Durchmesser 18,5 cm Höhe 1,5 cm

Mal auspacken

Und passen sie?

Kleine RG

Grosse RG

Und stapelbar ist es auch

Da schau her

Jetzt die Grossen
Und die bekommst du hier.

Da sind sie
Die hatte ich schon für meinen DIY Grill besorgt

Und auspacken

So schaut es aus
2 cm hoch und 23 cm Durchmesser

Ob es passt werde ich berichten wenn ich eine passenden Teller oder sowas habe.

 

[Dicker Dirk]

Hier noch was interessantes über
​

RÄUCHERCHIPS ​

DIE HOLZARTEN, GEEIGNET ZUM SMOKEN UND RÄUCHERN​

Hier eine Liste von​

Räucherhölzer und ihrer Eigenschaften​

Mal schauen was ich mir so an Holzsorten rauspicke​

 

[Dicker Dirk]

Glasplatte für die RG

Eine 28 cm im Durchmesser grosse Tortenplatte noch im Schrank gefunden. Etwas altmodisches im Design. Aber erstmal besser wie nix. Aber das hier ist auch nicht schlecht.

Weiter im Test

Gitter drauf

Grosse RG drauf

Dann Utensilien für den Test

Mal reinpusten ob sie dicht dicht rundrum ist. Passt.

Aber etwas Rauch kommt.

Und bei der kleinen RG passt leider das kleine Gitter nicht drunter da die füsse etwas zu hoch sind. Da muss man doch den Teller nehmen, da verschwinden die Füsse in der Kult.. Schade. Aber den Test mache ich dann halt ohne Gitter.

Dann mal drauf

Und füllen

Sollte gehen. Nehme ja eigendlich ja nur die grosse Rg. Und wenn unbedingt mit kleinen Gitter und kleiner RG eben auf dem Teller.

Und alles Untergebracht
Bis auf die kleine RG.

Grosse RG drauf

Passt

 

[Dicker Dirk]

Räucherglocken Protect

Damit sie auch gut geschützt ist noch in den Kleiderschrank geschaut.

Da ist sie ja. Gibt es auch in verschiedenen Farben

Mal überziehen

Passt

Mal schauen ob es passt.

Jetzt zerkratzt sie auch nicht und passt zu meinem Bruzz Willi Habe im Sommer immer in Massen Blütenstaub. Jetzt kommt nix mehr drann

Und hier ohne Protect

 

[Dicker Dirk]

Jetzt habe ich mir nochmal gleich eine richtige Ladung Rauchsalz gemacht. Ist halt legga

Vorher

Nachher

Vielleicht würde es ja mt einer anderen Sorte (habe Buche genommen) Holz intensiver und dunkler. Beim nächsten mal

Jetzt erstmal die komplette SG demontieren und säubern.

Das mag ich ja an diesem Teil. 6 Schrauben und es ist zerlegt Wer weiss wie das bei einem Teil für 130€ ist.

Jetzt kommen noch die verschiedenen Holzsorten dann habe ich es komplett

 

[Dicker Dirk]

Noch die "Smoke Gun to go" Box ein wenig verfereinert. Jetzt könnte man den Behälter auch zum räuchern nehmen

Räucherbehälter to go

Dann mal abzeichnen wo das 2 cent grosse Loch hin soll.

Dann mit einen grossen Bohrer ein Loch bohren und mit dem Dremel das Loch vergrößern.

Nun sollte das Ventil passen

Feddich.

 

[Dicker Dirk]

Angeräucherter Lachs mit der  SG

Hier mal der Lachs

Dann mal einen Lachs vorbereiten

Apfelchips rein

Und anmachen

Nach 10 min

Holzverbrauch

Und ab auf den grill

Bei 27 grad Kerntemperatur umdrehen

Salat auch schon fertig dank @Dicke Nicole

Sodele 54 grad

30 gr Gas
17 min

Teller holen und anrichten

Der unterschied zwischen behandelt und unbehandelt hat man rausgeschmeckt. Das unbehandelte mit meinem Rauchsalz und Pfeffer gewürtzt. War auch legga

 

[Dicker Dirk]

Jetzt habe ich auch meine Chips.

Meine Räucherchipssorten

Kirsche links und Eiche rechts

Apfel links und rechts Buche / Erle

 

[TobiHobi]

Top Arbeit und sauber dokumentiert

 

[Dicker Dirk]

Kleinanzeigen lässt grüssen. Habe nkch ejun Spielzeug gefunden

Ein Tischräucherofen (TRO)

Da ist das gute Stück.

Mal auspacken

Folie runter

Und was ist drin?

Fotos genug gemacht. Fertig aufgebaut sieht er so aus.

Für 20€ konnte ihn man nehmen
Bin ja mal gespannt

 

[Dicker Dirk]

Top Arbeit und sauber dokumentiert

Kennt man es anders von mir Watt mufft denn hier so Evt das Eigenlob

 

[Dicker Dirk]

Zwar was aus Edelstahl gefunden aber das kommt ers morgen.
Dann mal in den Grosshandel. Wollte unbedingt was was für beide RG' passt. Dann mal beiden Tellern geschaut. Was abgestuftes aus Opalglas habe natürlich alles mitgehabt um es zu testen Passt alles Für 6,50€ halt mitgenommen.

Untersatz (Opalglas) "all in one" für RG
Bekommst du zb hier

Hier mal ein paar Bilder

Bezeichnung:
Arcoroc Stairo Uni weiß Servierplatte tief 28cm

Hier ist er. War ne schöne Sucherrei.

Grosses Gitter rein. Beinchen noch einen tuck gebogen das sie genau unten rein passen.

Grosse Glocke drauf

Teller umdrehen und kleine Gitter drauf

Und Grosse Glocke drauf

Und nun die kleine

Gitter rein

Kleine Glocke drauf

Und stapelbar?

Jo ist es

Und ab auf die Fensterbank. Natürlich mit Protect