[ Am Knochen-WE] Asia- Chickenwings und Russenspieße

[Kinglui]

Servus beinand,
anlässlich des Themen-Wochenendes Asia-Wings, was auch sonst. Zusätzlich sollte es auch noch Russenspieße und die ein oder andere Kleinigkeit geben...

Fleisch für die Russenspieße mariniert für ca 40 Stunden, Zutaten siehe Bild:

Einvakvakuumieren und ziehen lassen

Asia-Wings...

Vakuumiert:

Eine Stunde SV nach der Holz-Hammer auf den Kamin:

Alleine der Duft nach dem Aufschneiden des Beutels
Die Soße wurde wieder für Matthias @ID73 aufgehoben

Russenspieße

Ein bisserl Lamm gesellte sich auch dazu...

Wings indirekt, von jeder Seite ca 10 Minuten

Russenspieße, direkt Vollgas:

Zwiebeln indirekt in der kleinen Gusseisernen

Lammspieße:

Und hier noch ein Tellerbild mit Salaten, Zaziki und Aioli:

Asia Wings und Russenspieße... daran könnte ich mich gewöhnen

Jetzt gibt es erstmal einen Fettspalter und das Sofa...
Danke fürs reinschauen und beste Grüße aus der Oberpfalz

Ludwig

 

[Winki]

Perfekter Dreier da hätte ich mich gerne durchprobiert.

 

[AlexB.]

Da tropft der Zahn Ein sehr schöner Grillteller mit verschiedensten Fleischsorten,da steh ich total drauf

 

[ID73]

wieder mal geil!

Musst selbst mal Ramen machen. Wobei... Ne! Gib!

 

[Bruco]

Wow, schaut das alles gut aus Ludwig
Ganz stark

 

[DonGeilo]

sehr schön

 

[Ganse]

Zu ein Doppelbeitrag mit Triple-Feature.

Was für ein Feuerwerk!

 

[Gulaschkanonier]

Schön gegrillt!

 

[Carlo BBQ]

Sauber aufgetischt.
Gefällt mir

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Eine herrlicher Grillteller und Spieße sind ja eigentlich auch wie Knochen.

 

[lalelu2008]

Der Mixed-Grill Teller läßt keine Wünsche offen.

 

[burn2joy]

schönes Rundum Sorglos Paket
wer kann da schon widerstehen?

 

[berndman01]

boah, eh, Ludwig
was ein herrliches Gemetzel das sieht alles dermaßen lecker aus
da hätt ich nicht nein gesagt

 

[Kinglui]

Perfekter Dreier da hätte ich mich gerne durchprobiert.

Da tropft der Zahn Ein sehr schöner Grillteller mit verschiedensten Fleischsorten,da steh ich total drauf

Wow, schaut das alles gut aus Ludwig
Ganz stark

sehr schön

Was für ein Feuerwerk!

Schön gegrillt!

Sauber aufgetischt.
Gefällt mir

Eine herrlicher Grillteller und Spieße sind ja eigentlich auch wie Knochen.

Der Mixed-Grill Teller läßt keine Wünsche offen.

schönes Rundum Sorglos Paket
wer kann da schon widerstehen?

boah, eh, Ludwig
was ein herrliches Gemetzel das sieht alles dermaßen lecker aus
da hätt ich nicht nein gesagt

Vielen Dank für die ganzen lieben Worte!
Ihr seid spitze

Musst selbst mal Ramen machen. Wobei... Ne! Gib!

Ich hoffe, dass ich am Wochenende dazu komme
Ansonsten wandert das Paket wieder in den Froster und wartet dort auf dich

 

[Kinglui]

Nachtrag:
Vorgestern gab es dann noch aus den restlichen Lammspießen und vier mit Gyros Impression gewürzten Schweinennacken Gyros mit Metaxa-Soße in der Monsterpfanne überbacken. Zusätzlich hab ich noch Zwiebeln, Paprika und Champions angebraten.
Ein bisschen Krautsalat und Zaziki waren glücklicherweise auch noch vorhanden

Da könnte ich mich reinlegen. Für mich die beste Resteverwertung für griechisch gewürztes Fleisch

 

[Infinity_2016]

Grillteller mal anders, hätte ich sicher nicht nein gesagt

 

[-=TOM=-]

Zieht sich beim Einschweißen nicht die Lake in das Vakuumiergerät?

 

[Kinglui]

Zieht sich beim Einschweißen nicht die Lake in das Vakuumiergerät?

Normalerweise schon.
Es gibt aber einen Trick, dass die Lake nicht mit reingezogen wird:
- Größeren Beutel verwenden
- Inhalt nach ganz unten streichen
- Vakuumierer so platzieren, dass der Beutel über die Kante der Arbeitsplatte hängt (bei mir mach ich die Besteckschublade auf und stelle den Beutel darauf ab
- Vakumierborgang starten
Die Flüssigkeit steigt extrem langsam durch den dünnen Folienspalt nach oben, die Luft wird zuerst rausgesaugt
- wenn die Flüssigkeit ca 10 cm vor dem Vakuumierer ist den Schweißvorgang starten

Klappt bei mir problemlos

 

[-=TOM=-]

Danke dir für die super Anleitung!
Das werde ich demnächst auch einmal testen.