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Amarillo im Einsatz

Ich mache z. B. auch Wasser rein wenn ich indirekt Low n slow ziehen lasse.
Da ist die Hitzeverteilung besser durch den Dampf und das Wasser isoliert.

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waltherman schrieb:
Was macht die Eckige griddle besser als die BG. Das Gewicht/Materialdicke die flächige Kohleverteilung? Welche Temperaturen planst Du denn auf der Griddle ein?
Zum Vergrößern anklicken....
Lauter sehr gute Fragen! Die ich leider (noch) nicht beantworten kann... :hmmmm:

Die Plattenstärke der Gußgriddles ist jedenfalls höher als bei der BG. Die spezifische Wärmekapazität ist ähnlich, bei der Leitfähigkeit gewinnt vermutlich Guß, der Einfluß der Emailleschicht ist unklar.

Bei Rindersteaks bewege ich mich vermutlich meist zwischen 300 und 350, bei Fisch eher zwischen 250 und 270, Schweinesteaks irgendwo dazwischen. Gemessen habe ich auf den schwarzen schon länger nicht mehr. Die BG ist poliert und liefert mir sowieso keine vernünftigen bzw. reproduzierbaren Meßergebnisse mit dem IR Thermometer...
 
Ich bin gerne bereit mein Zubehör zu erweitern.
Das sollte als Basis genutzt werden
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Habe GG
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GIG
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Guss Griddle
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BG
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Ich könnte hier auch eine 10mm Stahlplatte gleicher Bauform ergänzen. Ist Guss besser als Roheisen? Lohnt es Löcher reinzumachen wegen der Abluft...?
In der Kombination SNS und BG ist nicht das Problem dass nicht gut Hitze besteht.
Das ist Fleisch ohne Wasser ohne Öl auf sehr heisser Platte, auf der BG. Prime Ribeye. Das war wegen der Hitze nicht mehr lustig, ich hatte Angst um sehr gutes Importfleisch.
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Den Hitze Nachschub finde ich bis jetzt nicht schlecht.
 

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SNS ist da. Verschicken echt schnell die Jungs.
sns01


sns02

Minimaler Unterschied zu den Weber-Körben ;-)
sns03


Habe mir überlegt, 2 Streben einzuschweißen. Damit sich die Wasserwanne nicht so verzieht.

snsstrebe
 
Ich weiß es nicht. Vielleicht gibt es dann Spannung an anderer Stelle und die Schweißnaht wird belastet. Ich würde an Deiner Stelle kein kaltes Wasser in den glühenden Korb schütten... Ich mache das dauernd
 
Hallo,

ich habe heute den Amarillo als Geschenk bekommen. Leider finde ich nirgends eine Anleitung für Dummies. Wenn ich diesen für Low and Slow benutzen möchte, wieviele Briketts müssen da rein. Wie viele davon müssen an sein? Vielleicht hat ja jemand einen Link oder kann mir helfen?

Beste Grüße
 
Brekkies nehmen, 12 Brekkis Anzünden, Drei Stück auf den Kohlerost in die Ecke legen, 7 Brekkis darüber stapeln. Dann Brekkis an den Glut Turm anlehnen und den Rest auffüllen...
Oben halb auf unten halb auf in der 57er Kugel geht das perfekt...
 
Danke :-)
Ich möchte auf meiner Geburtstagsparty einen Krustenbraten grillen. Lohnt sich dafür der Amarillo? Habe vor ihn 3 Stunden mit 160 Grad zu grillen und am a
Ende nochmal gut Speed zu geben.
 
Ob es sinnvoll ist den Krustenbraten so zu machen weiss ich nicht, aber der Amarillo Korb kann das. Steht alles weiter oben... Such mal nach dem Römertopf da habe ich genau diesen Fall beschrieben wie man damit drei Stunden lang bei ca 160° grillt... Steht hier alles drin. Ist als Sammlung für die Anwender gedacht.
 
Danke, meinst du den Römertopf auf S. 7? Mal zum Verständnis, warum liegt so oft neben dem Amarillo ein Jehova?
Passen auf der 57er Kugel 2x3kg Krustenbraten?
 
Die Alufolie wird verwendet, um a) den Grill im indirekten Bereich sauber zu halten und b) um die Luft gezielt durch den Amarillo Korb zu leiten.

Man kann sich auch günstige Serviertabletts aus Edelstahl mit 50cm Durchmesser entsprechend anpassen:

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Habe den Amarillo bis jetzt immer nur mit der Abdeckung verwendet :D, der Vorteil des sauberen Grills hat mich voll überzeugt.
Vorher hatte ich auch die Koncis Schalen vom Schweden, jedoch war mir da immernoch zuviel indirekter Bereich offen für heruntertropfenden Schmodder ;)
 
Null Schmodder unter dem Kohlerost. Dass mal etwas heißes Fett "direkt" durch die Kohlen runter läuft kommt schon vor...
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Ich werde 2 Stahlplatten herstellen, die sollen den halben 57er Grillrost abdecken... Ich will das zweigeteilt weil ich das besser mit dem rostenden Stahl handeln kann.
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Was ist eine sinnvolle Dicke.
10, 12mm.
Gibt es aus Sicht von @DarkRoast oder @GON irgendwelche Vorschläge oder Einwände.
 

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