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Amarillo im Einsatz

Split Level Rost hat sicher weiter bewährt... Hier mit Secreto.

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Besser auf den Grillgrates...
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Rotieren mit Amarillo

Super Sache

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Die letzte halbe Stunde den Einsatz direkt drunter geschoben .... hat alles super geklappt
 

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Ich wette das hat geschmeckt... Farbe ist sehr schön.
Der relativ starke Temperaturgradient zwischen links und rechts der rotierenden Stange hat was für sich.

Ich kann es nicht sicher erkennen... Hast Du Dich gegen eine Abtropfplatte entschieden?
Ich erinnere mich an meine ersten Gehversuche mit einer Aluwanne vom türkischen Supermarkt. Hier noch mit SNS.
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Schweine Nacken. Der Römer Topf dient als Tropfwanne und zum Garen.
Erst mal geräuchert
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Das Management einer guten Kruste müsste anders gewählt werden.
Brennstoff nachfüllen und alle Lüfter auf...
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Es ist nicht hohe Kunst den Fleischsaft abzupressen...
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Aber das war auch nur ein 4h Projekt.
Die Temperatursteuerung war ein Kinderspiel... Ich hätte das auch auf 6-10h Strecken können, alternativ mit Butcher Papier.
Aber für ein Mittagessen sehr gut, sehr saftig, sehr wenig Aufwand.
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Natürlich mit den Amarillo Buns nach Okraschote.
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hat mit dem Amarillo schon mal jemand versucht ein briskett, pulled pork oder andere LongJobs zu machen? wie lang haltet ca. eine volle Ladung Kohle? wie würdet Ihr das Nachfüllen der Kohlen machen?

Ich bekomme meinen Ende der Woche und würde das gern mal Probieren. :-)
 
Rippchen sind kein Problem bis 6h danach wird es eng...
Was ich selber weiss und hier gelesen habe... Das System läuft stabil. Zwischendrinn sollte man die Briketts (PROFAGUS) mal auf eine Seite schiebe. Es schadet nicht alle 30-45 min nach der Temperatur zu sehen.
Ich würde wenn ich die ersten Briketts ausgasen gleich weitere 4-5kg Briketts mit ausgasen, diese Briketts dann zur Seite stellen und dann nachlegen wenn nur noch 12-15 Briketts glühen und die Temperatur der aktuellen Charge fällt. Dann glüht der Kohlehaufen in die entgegengesetzte Richtung weiter. Ggf. das ein drittes Mal wiederholen.
 
wie waltherman schon geschrieben hat läuft ein voller Amarillo ca. 6 Stunden konstant auf einer Temperatur durch.
Wasser muss jedoch früher nachgefüllt werden.

Ich habe den Klapprost, darüber lässt sich der Amarillo relativ einfach mit frischen Briketts füllen.

Bisher habe ich auch nur 3-2-1 Rippchen als LongJob im Amarillo gemacht dafür hat ein voller Amarillo locker ausgereicht.

Ein Pulled Pork mit Texas Krücke will ich aber demnächst auch unbedingt mal mit dem Amarillo machen.
 
Ich habe eine 67er Kugel. Kann ich den hier in Deutschland erhältlichen Amarillo für den 57er benutzen oder soll ich besser warten, bis er evtl. für den 67er lieferbar ist ?
 
Amarillo: keine Ahnung...
Evtl. überlegen, mehr Geld in die Hand zu nehmen für das SlownSear für den 67er...
 
Und bei wishboxusa.co.uk kostet der XL mit Fracht 166€.
Vielleicht versuche ich den Amerillo doch mal. Für das Geld !
 
Ich würde in deinem Fall lieber auf die 67 Variante setzen.

Der Amarillo ist viel zu klein für die 67 Kugel damit wirst du auf Dauer nicht glücklich werden.
 
Habe auch mal bei BBQ-Toro nachgefragt, ob eine 67er Version geplant ist. Bin mal gespannt , was die schreiben.
Die sind der Meinung, dass der 57er auch im 67er funktioniert. Die von Slow n Sear übrigens auch.
 
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