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Ich wollte niemals armarillos stapeln.
Ich wollte einen kohleschacht.
ein armarillo auf dem grillrost sorgt dafür, daß der Spieß im erhöhten, indirekten, kalten Bereich ist, und ist keine Lösung für mein Problem.
ich habe ihn bestellt und werde ihn wie von den Kollegen oben beschrieben testen.
ggf setze ich meinen dancook kohlekorb oben drauf, als Seitenbrennererhöhung OHNE grillrost.
im übrigen bin ich dankbar für diesen ausführlichen thread und hole mir ideen. mal sehen, wie ich das mit Abdichtung analog der servierplatte löse, weil ich hier selber nix flexen kann.
Das wird mit dem Amarillo eine andere Hausnummer. Die Briketts kann man darin auch stapeln. Idealerweise wird indirekt abgedichtet.
Unten muss aber dieses Blech raus sonst hat man kein Luftzug.
Leider etwas nachlässig gesteckt. Daher quietscht es ganz schön und hat eine unwucht. Motor läuft jetzt in andere Richtung, komischerweise geht es.
KT beide knapp 60 Grad.
Die Mischung gab aber brutale Hitze.
Grillis und Kokos von McBrikett, Sommerhit dazwischen. Gleich wird es verdrückt. Grad wird es spannend. Haut knusprig kriegen ohne verbrennen.
Am Wochenende waren Steaks dran.
Filet, Hüfte und Kotelett.
AZK aus Holzkohle und Grillis. Grillis unten gestapelt, kalte Kohle drauf und dann die heiße. Damit habe ich mir leider die Hitze gekillt, ist mir auch noch noch oft Passiert. Bei heißem Wetter und mit den normalen Kohlekörben ist mir das noch nicht passiert, klarer Bedienfehler hier.
Ich habe dann die Steaks umgekehrt gar gezogen, habe noch etwas Marabu nachgelegt. Damit habe ich es dann scharf zuende gebraten. Das Filet hat dabei etwas zu viel abbekommen. Beides war mit Best Beef rub eingerieben, für den Zucker darin war es wohl zu heiß.
Für Steaks muß aus Zeitaspekt definitiv ein Gasgrill her, damit ich auch mal schnell Steaks grillen kann.
Ohne den Armarillo zu grillen kann ich mir schwer vorstellen, super Teil.
Daß Hüftsteak gab es kalt am nächsten Tag auf Brötchen und zu Nudeln.
Vielen Dank für diesen super Thread!
Hab mir vor kurzem auch die Kombi Amarillo + abgeschnittene Servierplatte (von Ama... für 10€) zugelegt.
Ich bin begeistert
Am Samstag nach dem Topspiel gab's Chicken Wings zur Einweihung:
Ca. 3 Std. vor dem Grillen gewaschen, trocken getupft und mit MD gewürzt. Dann ca. 45 Min. unter Zugabe von gewässerten Holzchips indirekt mit dem Amarillo gegrillt, 3/4 AZK, das war ein Höllenfeuer und die Temperatur am Deckelthermometer hat sich bei ca 220° eingependelt. Die letzten 10 Minuten die Hälfte der Wings mit BBQ Sauce glasiert und ganz zum Schluss kurz angeknuspert:
Perfekt, außen knusprig innen saftig, super Geschmack und schöne Rauchnote
Nur noch so!!!!
Der Amarillo hat sich dank heißem Wasser gar nicht verzogen:
Heute dann Moink Balls mit Fächerkartoffeln, allerdings nur halber AZK, um etwas geringere Hitze zu haben... ging trotzdem wieder auf 200° am Deckel
Die Kartoffeln 55 min und die Balls 40 min, auch anfangs wieder mit Chips "gesmoked":
Absolut herrlich!! Und den Grill hab ich "laufen lassen", er hatte nach über 3 Std immer noch 150°.
Ein Sache als Idee: ungewürzte Chickenwings auf Temperatur bringen (indirekt z.b. 15min), dann anbraten nach Wunschfarbe, bis jetzt immer noch ohne Gewürz, wenn die Wings die perfekte Farbe haben in eine Schüssel geben und dann würzen und nicht mehr über das Feuer: da hat es locker 450°
Damit verbrennt Dir das Gewürz nicht, alles andere ist schon super gemacht.
Weiter so, freue mich über weitere Erfahrungswerte
Einfach den Amarillo reingestellt und mit 1cm Abstand angezeichnet, abgeschnitten mit Rand und diesen hochgebogen.
Die Erhöhung am Rand der Platte ist perfekt, schließt direkt mit der Kugel ab und liegt unten perfekt auf dem Kohlerost auf.
Nimm zum Schneiden ne Flex. Hab ne Metallschere verwendet ist ziemlich mies geworden... aber egal, funktioniert
Haha, da hat wohl der GSV zugeschlagen.
Die Platte ist aktuell nicht in 50cm zu bekommen.
Übrigens hab ich im Februar noch 40 Euro für den Amarillo bezahlt.
Aktuell werde 55Euro aufgerufen.
Ganz schöne Preissteigerung.....
Schön doof, ich brauche nen 2.
Haha, da hat wohl der GSV zugeschlagen.
Die Platte ist aktuell nicht in 50cm zu bekommen.
Übrigens hab ich im Februar noch 40 Euro für den Amarillo bezahlt.
Aktuell werde 55Euro aufgerufen.
Ganz schöne Preissteigerung.....
Schön doof, ich brauche nen 2.
